1、把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出
2、把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净
3、大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈
4、花菜沥干水分，继续用刀切好
5、焯好水的五花肉切片
6、开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白
7、加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱
8、用锅铲继续翻炒均匀
9、加入少许生抽翻炒
10、1加入细砂糖提鲜
11、1加入鸡精调味，翻炒均匀
12、1最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅