1、宫保鸡丁制作方法及配料：主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把
2、辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许
3、步骤：准备好所需的食材，分别清洗干净
4、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
5、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮
6、家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
7、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
8、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
9、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
10、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
11、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
12、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒