1、川菜菜谱大全做法汤具体如下： 玉米萝卜大骨汤的做法： 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用
2、排骨汆一下去血水
3、 煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 豆苗蘑菇汤的做法： 原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片
4、 做法： 水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖
5、 水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗
6、 水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的
7、 若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦
8、 冬瓜丸子汤的做法： 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用
9、 把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸
10、(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧) 先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮
11、 20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可
12、 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性