1、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中
2、然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成
3、 清蒸桂鱼的好吃做法 材料 桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料) 做法 鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和胡椒粉
4、 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感
5、 然后上笼大火蒸7-10分钟
6、一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的
7、 然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片
8、 另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上
9、怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中
10、不过这样处理一下味道更好
11、 最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了