1、新鲜辣椒酱详细做法如下：准备食材：主材：新鲜青辣椒+红辣椒，辅料：姜、蒜、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分
2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎
3、切碎之后，放入一个大碗中
4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了
5、起锅烧热，油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味
6、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒
7、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒
8、翻炒均匀后，紧接着就放入一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀
9、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟