1、新手学做菜可以从做青菜开始，简单易学，下面来看看一道青菜做法：芹菜粉条炒鲜蘑做法原料：芹菜、蘑菇、泡好的粉丝、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；制作过程：蘑菇洗净，我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的；芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用；猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右；炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感！猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，不得不承认，好厨艺还需要好厨具来帮忙！再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒；再放入洗好的蘑菇和粉条，继续翻炒；加少许盐调味，翻炒至熟即可
2、火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多，另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响，沿着锅边放热水就好一些；翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃了！简单易做又好吃的一道家常小炒菜，这道菜清淡可口，还比较下饭
3、喜欢吃辣味的小伙伴可以在炒肉前在油里放几粒干红辣椒炸出香辣味，再进行下面的步骤，菜里就会多一些香辣味了，会更加的下饭