1、香辣小龙虾的制作方法如下所示：材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠
4、然后用水再次冲洗干净
5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
9、捞出备用
10、1锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀
11、1加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀
12、1倒入小龙虾翻炒几下