1、海蜇皮凉拌时用不用焯水，要看它是加工处理过的半成品还是生的海蜇皮，一般超市买的海蜇皮属于已经加工处理过的半成品，直接撕开调料包拌匀就能吃，不用焯水
2、生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃，但口感不够脆嫩，而且容易有腥味，经过焯水后，口感会脆嫩软滑
3、但海蜇皮不能放在锅中焯水，否则滚烫的沸水会让海蜇皮瞬间收缩
4、下面给大家说说一下海蜇皮凉拌的做法，如下：首先准备食材：海蜇丝500克、蒜头、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙
5、海蜇皮凉拌的做法：海蜇皮用凉水泡发，然后切成丝状，备用
6、将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，备用
7、 碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入凉开水调拌均匀
8、将海蜇丝用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，倒入一个盘子里，再浇入调料汁拌匀即可食用
9、扩展知识:凉拌海蜇丝要不要焯水，很多人这一步就做错了，来看看正确做法凉拌海蜇丝是一道非常美味的凉拌下酒菜，但是要不要焯水呢？很多人做错了，让我们来看看正确做法吧！先准备好食材：海蜇丝500克、蒜头数粒、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙卖的海蜇都是咸的，所以买回家一定要记得用凉水泡发，一直泡到正常能接受的咸味即可
10、将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，如果怕辣可以少放一点蒜碎和辣椒
11、碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入2茶匙凉开水调拌均匀
12、将海蜇用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，如果咸味小了可以另外添加一点盐腌制下