1、将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均
2、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出
3、将胡萝卜、青椒、木耳切丁
4、起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤
5、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成
鱼肉丸子的家常做法(鱼丸怎么做好吃又简单）
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