1、银耳是不能隔夜喝的，银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生很多硝酸盐，这种物质对于人体的健康是不利的
2、因此不建议银耳隔夜吃
3、可能很多人对于这一点都是不知晓的，当银耳汤存放的时间过长之后，细菌就会繁衍，它原本所含的硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，当这种物质进入人体中，就会进行血液中，那么血液就会发生变化，从而转变成了高铁血红蛋白，失去了氧气能力，那么造血功能就会下降，最后就演变成了贫血
4、在这里还需要提醒大家的是，开水是绝对不能反复烧开的，因为开水本身所含的亚硝酸盐就比生水高
5、而亚硝酸盐是一种致癌物质
6、而开水放置时间超过24小时之后
7、亚硝酸盐的含量将会上升
8、而银耳汤也就不能放置时间太久了
9、银耳汤可以放多久银耳汤本身的营养价值是极高的，但是过了一夜之后，营养价值就会降低，不仅如此还会产生有害物质
10、不管是什么品质的银耳，经过一夜之后就会繁衍有害的物质
11、所以银耳最好尽快食用完，不可放置过夜
12、如何泡发银耳才最健康营养银耳在烹饪之前是需要进行泡发，但是怎么泡发才不会影响到银耳的营养价值呢?我们选择的水温一定不能高，冷水、温水即可