1、准备好的食材
2、 把鸡爪洗干净后，将其煲熟
3、 煲熟后，剥去脚甲，再切小块
4、 过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净
5、 然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块
6、 加上冰块后，再加少许水进去
7、放冰箱冷藏3个小时 调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起，然后拌均匀
8、 把酱油煮沸
9、 酱油煮沸后淋在调味料上
10、 做好调味料的成品
11、 1把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可
12、 凉拌鸡爪的好吃做法二 材料 鸡掌12只，西洋芹少许，红萝卜丁少许，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，葱末1大匙，糖1小匙，盐1小匙，香油1大匙 做法 (将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起