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1.先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
2.地址：中国北京市崇文区前门鲜鱼口街95号 电话：67023240 天兴居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）创业的会仙居与 1930年创业的天兴居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的 历史。
3.1、北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。
4.根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。
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6.地址:中国北京市崇文区前门鲜鱼口街95号 电话:67023240 天兴居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）创业的会仙居与 1930年创业的天兴居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的 历史。
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