大家好，今天来为大家关于碗芡是什么(芡粉是什么)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1.芡粉就是淀粉。
2.芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
3.芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液。
4.芡粉就是生粉，用来勾芡或者嫩肉.生粉就是淀粉，生粉是南方的叫法。
5.使用方法是：加少量冷水调匀，放入要勾芡的汤汁或者肉类里。
6.芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。
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