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1.中华鲟中一根筋就是中华鲟的筋，该筋在鱼的背部，从鱼头以下一直达到鱼尾，半透明状。
2.中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。
3.鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，其Omega-3的含量也远远高于其它的鱼类和肉类，是任何动物不可比拟的。
4.鲟鱼背部有一条黄色的是脂肪，也就是鱼油。
5.鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。
6.鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。
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