正宗鱼头豆腐汤的做法视频(正宗鱼头豆腐汤的做法）

1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好

2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角

3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄

4、锅里加开水，一次加够

5、水沸腾以后放入豆腐

6、加一些料酒、醋

7、然后炖到汤色发白

8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜

9、小贴士煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的

10、而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用