1、我们都知道，做好酸梅汤，味要爽口，核心是乌梅
2、为了做好这款酸梅汤，藤食用了全国最顶级的乌梅
3、▲产自四川达县，那里是“中国乌梅之乡”，有迄今为止中国最为古老的树龄高达580年的“乌梅树王”
4、那种出的梅子 果大肉厚，柔软香甜
5、剔除所有的病虫果和腐烂果后，制成乌梅干也有讲究
6、要用火炕焙三天，再闷三天成材
7、炮制不够火候或者闷不到位，都会成乌梅炭，影响口感，入嘴一股碳火味儿，像土炕里的陈年老灰
8、而手法熟练的老匠人，制出来的乌梅干， 颗颗饱满肉厚，十分入味
9、比起市面上常见的酸梅汤，不仅 梅子味更浓郁，而且过程中添加的糖没那么多，果香满满，甜度适中又很自然，好喝！ 最正宗的老北京配方 无添加，手工熬制 一杯又一杯 好喝到停不下 乌梅、山楂、桑葚、桂花、洛神花、甘草、薄荷叶、陈皮，方子是 秘制的老北京配方，除此之外，不添加任何多余物
10、 每样选材，都用了好几个产地的做对比
11、因为，只有上好的乌梅、中段且当年下树的山楂、陈皮，才能熬出 透亮汤色，独特风味的“酸梅感” ，而一般市面上的是暗红色，颜色深，口感涩涩的
12、大多数商家，都不太舍得用这么好的材料