鲶鱼怎么做不腥(鲶鱼怎么做好吃又不腥）

1、1

2、 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2

3、 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥

4、（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味

5、）3

6、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了

7、鲶鱼煮久了肉就老了

8、然后加点盐和一点点汤

9、4

10、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了