1、配料需要准备适量的油、鸡肉、火腿、鲜酱油、红烧酱油、白砂糖、香葱、西兰花
2、做法将准备好的鲍鱼干先仔细洗一洗，放在盘中作为备用
3、将鲍鱼干放入容器中，再加入适量的凉水，放入冰箱将其冷藏泡发36小时，并且每12小时换一次水
4、将鲍鱼干和鸡肉、火腿一起放入锅中加入适量的水煮，水烧开5分钟后再放入焖烧锅里焖大约2小时
5、起火热锅，炒锅里倒入少量的食用素油，再放入已经烧好的鲍鱼，在锅中倒入适量的鲜酱油
6、并倒入适量的红烧酱油
7、加上少许的白砂糖
8、最后再放入少许的香葱
9、盖上锅盖再焖一下，翻炒均匀上色即可出锅；直接装盘，用汆熟的西兰花放盘子里点缀，可以直接上桌享用了