今天我想和大家分享一下关于大米是不是大米(是不是小麦大米)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。
一、大米是大米吗？
大米只是大米的一部分。包括水稻的整株，它长出的果实叫稻谷，稻谷经过加工去掉外壳后就成了大米。
一、大米
水稻是草本水稻的一种，也是作为食物的最重要、最古老的一种水稻。水稻起源于中国，七千年前就在中国长江流域种植了。
广义的水稻不同于旱稻；狭义的大米是指光大米，与海米不同。
根据稻米的种类，稻米可分为籼稻和粳稻、早籼稻和晚稻、糯米和非糯米。还有其他的分类，水稻一般是水田种植，无土栽培就是水生水稻。一般水稻没有一米高，2米左右是新培育的巨稻。
中国科学家袁隆平对杂交水稻的研究做出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。大米的种子其实是大米，去掉颖壳后叫糙米，把糙米磨碎去掉米糠层就可以得到大米。世界上将近一半的人口以大米为主食。大米除了可以食用，还可以作为酿酒、制糖的工业原料，稻壳、稻秆可以作为饲料。
中国水稻主产区有东北、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。也是世界三分之一人类的主食。也是北方人的主要有机食品。2017年9月，袁隆平公布了去除大米中镉的新成果。
二。形态特征
一年生草本植物。秆直立，高0.5-1.5m，因品种而异。叶鞘松弛，无毛；舌披针形，长10-25毫米，两侧基部伸入叶鞘边缘，具2个镰刀形抱茎穗；叶线状披针形，长约40厘米，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大而稀，长约30厘米，分枝多，边缘粗糙，成熟时向下弯曲；小穗含1朵成熟花，两侧扁平，长圆形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖壳极小，仅在小穗柄顶端留下半月形痕迹，有2个退化的外稃，圆锥形，长2-4毫米；两侧孕花的外稃厚，具5脉，中脉成脊状，表面布满小的、方形、乳白色突起，厚如纸，细毛末端有密毛，有或无芒；内稃和外稃是同质的，3脉，先端尖和无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。
颖果长约5毫米，宽2毫米，厚1-1.5毫米；胚的比例较小，约为颖果长度的1/4。染色体2n = 24(舒等曲1985，姚z 1984)，x = x=12(Mukhergee等Debnath 1985)。
三。生长环境
水稻喜高温高湿短日照，对土壤要求不严格，但水稻土更好。幼苗萌发的更低温度为10 ~ 12℃，最适温度为28 ~ 32℃。分蘖期日平均气温在20℃以上，适宜穗分化的温度为30℃左右。低温下枝和颖的分化时间延长。抽穗的适宜温度为25 ~ 35℃。最适开花温度30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受到严重影响。
相对湿度为50 ~ 90%。穗分化至灌浆盛期是结实的关键时期；营养状况均衡、光效高的群体对提高结实率和粒重具有重要意义。抽穗结实期需要大量的水分和矿质营养；同时要加强根系活力，延长茎叶的功能期。形成1公斤大米大约需要500 ~ 800公斤水。
四。大米结构
稻叶幼嫩的时候，和杂草很像，长得扁扁的样子。农民经常依靠稻叶的特殊耳朵和舌头来区分它们。穗是从稻叶环两端长出来的耳状东西，舌是从稻叶环长出来的薄膜。稻叶叶脉平行，中央有明显的中脉，呈绿色，有时中脉、边缘或尖端有紫 *** 素。
水稻的根呈胡须状，细而短，数量众多。随着水稻的生长，数量会增加，小枝会继续在水稻植株旁生长。
变成稻穗后，一个稻穗大约会开200 ~ 300朵稻花，一朵稻花形成一粒米。稻花香没有花瓣，很难看到雄蕊和雌蕊。它们都被水稻花的内外颖保护着。
水稻自花授粉时，雄蕊上的花药会爆裂，花粉会相当少，随风飘走，水稻会摇摆，落在隔壁的雌花粉上。它在女性卵巢中与胚珠结合，发育成胚芽，是人体消耗和营养的主要来源。在胚芽附近，还有一个会不断增加的肉质胚乳，使子房肥大。在外面，你会看到绿色的水稻上有细毛，这就是所谓的稻芒。
从外到内依次为稻壳(颖壳)、谷壳层(果皮、种皮和糊粉层的总称)、胚和胚乳等。水稻生长非常快，最快一年到三四个月，生长期大约130-140天。可以发芽，开花，完成结果过程。
水稻的种子发芽只需要两三天，新芽长出之一片叶子只需要三天。因此，在温带地区，水稻可以一年种三次。选稻种种田的时候，大部分都会泡在水里。轻飘的稻种会被淘汰，剩下的培育成稻苗。
二。大米是大米吗
三。大米是大米吗？
饭不是饭。
大米按米型可分为籼稻和粳稻、早籼稻和晚稻、糯米和非糯米。还有其他的分类，根据是否使用无土栽培分为水稻和漂浮水稻；按生命周期可分为时令稻和“懒稻”(多年生稻)；按身高可分为普通米和2米左右的巨米；根据耐盐碱程度，可分为普通光稻和“海水稻”。
大米的种子其实是大米，去掉颖壳后叫糙米，把糙米磨碎去掉米糠层就可以得到大米。世界上将近一半的人口以大米为主食。大米除了可以食用，还可以作为酿酒、制糖的工业原料，稻壳、稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区有东北、长江流域、珠江流域。水稻是直接的经济作物。大米是中国东北和南方居民的主食。
大米是除去稻壳，细磨各层后的主食。熟了就是所谓的饭。
扩展数据
主要类别
1.籼稻和粳稻
(1)西安野生稻:约20%为直链淀粉。属于中等粘度。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区。生长期短，在无霜期长的地方一年能熟多次。脱壳后成为外观细长、透明度低的籼米。有的品种有红皮，如中国江西产的红米，煮出来的米干而松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。
(2)粳稻:粳稻的直链淀粉含量低于15%。在温带和寒带栽培，生长期长，一年只能成熟一次。脱壳后变得圆润透明(部分品种米粒有局部白色粉末)。烹饪特点介于糯米和籼米之间。用于一般大米食用。
2.早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本区别在于它们对光的反应不同。早中稻对光不敏感，一年四季都能正常生长。晚稻对短日照非常敏感，所以严格要求它能在短日照下度过光期，就会抽穗结实。晚稻和野生稻很像，是野生稻直接进化形成的基本类型，而早中稻是晚稻在不同温度和光照条件下分化形成的变异类型。北方地区的水稻属于早稻或中稻。
3.非糯米和糯米
水稻变种糯米:支链淀粉含量接近100%，粘度更高，分为粳型糯米和籼型糯米。糯米外观圆而短，而籼米和糯米细长洁白不透明，煮熟的米饭软而粘。通常糯米用于酿酒和年糕，糯米用于八宝粥和粽子。