今天给大家分享一下烩菜的做法知识，也给大家讲解一下苏北的烩菜做法。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
卤菜有哪些常见的做法？
山西烩菜的常见做法如下:
材料:瘦肉200克、猪肉三明治100克、五花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、海带200克、大青椒2个。
小青椒6个、粉条100g、蛋液150g、湿淀粉80g、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、陈醋、香菜、鲜汤、精油1000g(食用量100g左右)。
练习:
1.瘦猪肉切片，加入适量精盐、味精、酱油、25g蛋液、10g湿淀粉，拌匀，淀粉，放入温热的油锅，取出沥干油；
2.将猪夹心肉剁成糊状，加入精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、蛋液20g、淀粉20g，搅拌均匀成馅，用手揉成丸子，放入热油锅中炸至金黄色后取出；
3.将五花肉切成筷子条，加入精盐、味精、姜米、蛋液、湿淀粉，抓匀，放入热油锅中逐一炸至金黄熟透，取出沥油，得“酥肉”；
4.将土豆去皮，切成滚刀片，放入热油锅炸至变色。将豆腐切成3cm的小方块，放入热油锅中炸至金黄色，取出，用平刀切中间，再用坡刀切成小块；
5.海带用清水洗净，切成小块，放入开水锅中焯一下，捞出，大青椒去蒂去籽，切成小块，小青椒去蒂，粉丝用开水浸泡，沥干，香菜洗净，切成小块；
6.烧热一口炒锅，加入一些精炼油，爆香花椒和大料，然后捞出，放入姜片、蒜片、葱花，炒几下海带，再放入肉片、豆腐、土豆、茄子、粉条，片刻即可。
加入盐、胡椒粉和酱油，加入鲜汤，炖5分钟左右，然后加入肉丸、酥肉、大青椒和小青椒，继续炖3分钟，直到味道不错。加入香醋和味精，淋上香油，撒上香菜节，放入汤碗中。山西烩菜上桌了。
怎么做红烧菜？
材料
主要材料；白菜500克，粉丝100克，海带50克，土豆150克，猪肉100克。
辅助材料；油5克，啤酒50克，葱5克，酱油3克，姜3克，蒜5克，醋3克，盐3克。
炖菜的做法
1.将油倒入煎锅，煸炒猪肉。
2.待肉变色后，加入葱、姜、蒜炒香。
3.倒入适量的酱油。
4.倒入醋。
5.倒啤酒翻炒。
6.倒入洗净的海带结。
7.倒入卷心菜。
8.翻炒均匀后，加盐。
9.加土豆。
10.加粉条。
1.搅拌均匀后，倒入适量开水，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。
12.炖菜的成品图。
怎么做红烧菜？
大家好，我是子琪，关注饮食，学习食疗。
卤菜其实很适合懒人。混合了很多种蔬菜，味道很好，但是每一道菜都有自己的味道，五颜六色，非常好看！
然后教大家做一锅好吃的炖菜~
陶器
构成:
大白菜、粉条、豆腐、葱、姜、干辣椒、鸡蛋、酱油、料酒、酱油、盐、十三香、鸡精。
练习:
1.将纯红薯粉丝放入锅中，用适量热水浸泡至变软；
2.将白菜洗净，将白菜和叶子分开，用刀将白菜剁碎，白菜叶子撕成碎片；
3.老豆腐切块，葱切段，姜切丝，两个干辣椒切小块，5个鸡蛋打散在碗里；
4.将猪肉放入有冷水的锅中，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟，捞出放凉；
5.把油倒进锅里。油热后，倒入蛋液。小火慢煎至蛋液凝固，再翻面。煎好后，取出斜切的刀片，放入盘中备用。
6.待猪肉冷却后，在猪皮的一侧打一个洞，倒入适量的酱油，抹匀。油热后放入猪肉，小火慢煎，用筷子转油，煎至去虎皮，放凉，切块；
7.锅里倒油，爆香八角、花椒、桂皮、香叶，然后捞出，放入干葱、姜、花椒翻炒；
8.猪肉炒香后，炒白菜，再放白菜叶；
9.翻炒几次，放一勺酱油，倒入适量酱油，翻炒均匀后倒入适量水；
10.水烧开后，加入豆腐。如果颜色较浅，加些酱油，中火煨15分钟左右；
1.炖好后将蛋块和粉丝翻炒均匀，加入两勺盐、半勺鸡精和半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，直到红薯粉丝透明。
营养丰富的卤菜做好了，好吃又开胃，还想吃~
我是一个专注于吃和研究食疗的孩子，分享健康美味的食物。欢迎关注！
怎么做红烧菜？
材料
1块五花肉
洋葱和大蒜。
1，1，和一些八角叶的花椒。
1勺料酒
拿半勺。
吃一勺生食。
醋半勺
分条1吧
1个土豆
半棵卷心菜
1小块豆腐
2-3个青椒
红烧肉烩菜
粉丝提前三个小时泡。
切三瓣蒜，几片姜，半个葱，准备八角一个，香叶一片，花椒粒十粒左右。
五花肉切片直接入锅，小火煸炒至出油。
如果锅很粘，先加热，放一点油进去，然后上肉。
把肉放在一边，用洋葱、生姜和大蒜香料炒几秒钟。小火。
用料酒翻炒，然后加入生抽、老抽和少许醋，继续翻炒十秒钟。中小火。
用酒和醋去腥，用酱油上色，给人一种萃取的味道。
用开水煮沸。煮沸后，转小火，盖上盖子，小火炖大约25-30分钟。
肉很好吃，不要害怕花时间。
炖的时候切豆腐，土豆，青椒，白菜。
用水冲洗马铃薯片以去除淀粉。卷心菜叶和卷心菜是分开供应的。
配菜可以随意搭配。除了以上几种，常用的配菜还有豆角、蒜苗、芹菜、花菜等。
肉炖好后放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条和豆腐块继续炖10分钟左右。
面条吸水。如果水不够，就多加点。
10分钟后加入白菜翻炒。1分钟左右倒入白菜叶和青椒，翻炒均匀，加入适量盐。
豆腐容易腐烂，轻微油炸。
白菜和青椒熟了就可以煮了。
成品。
怎么做红烧菜好吃？
常见的卤菜如下:
材料:大白菜三颗、油菜一把、粉丝适量、豆腐一块、海带适量、香菇四朵、黑木耳三朵、丸子适量、白萝卜半个。
辅料:葱1根，姜2片，蒜2瓣，自制辣椒酱1汤匙，盐少许，豆瓣酱1汤匙。
1.材料都准备好了，需要切块的就切。
2.葱姜蒜切碎，准备辣椒酱和豆瓣酱。
3.葱、姜、蒜都是香的。
4.加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
5.翻炒，加入高汤。没有汤和开水也可以。
6.汤烧开后，先倒入煮好的鱼丸和粉丝。
7.烧开后加入木耳、海带、香菇。
8.依次加入白菜和青菜。
9.最后放入豆腐，烧开后加盐，然后关火，盖上锅盖焖一会儿。喜欢酸味的可以加醋！
10.完成了。
11.成品。
以上是对苏北炖菜杂烩做法的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。