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生产、销售不符合安全标准的食品，还将有毒有害食品流入校园，侵害未成年人健康。
基本案情
·2018年5月份
被告人王某承包某中学食堂的早餐，负责中学食堂的白案，同年9月，被告人王某聘请被告人张某武制作包子、馒头等早餐。
·2019年3月份
被告人王某从吉安市青原区贸易广场购买了一箱共500包剑石牌香甜泡打粉（铝含量≤4.90%、每包50克），为图便宜，只购买了用于制作油炸食品的含铝泡打粉，未购买用于制作包子、馒头的无铝泡打粉。被告人王某吩咐被告人张某武在做包子、馒头时使用剑石牌香甜泡打粉（含铝泡打粉），并告知其在市场监督管理局检查前将添加剂（酵母粉和含铝泡打粉）藏在宿舍。
· 2019年4月29日
井冈山市市场监督管理局工作人员在检查时，在食堂的白案操作间里，发现放于铁箱子中的含铝泡打粉。
· 2019年5月28日
井冈山市市场监督管理局将案件移送至井冈山市公安局。
5月30日，井冈山市公安局依法对被告人王某、张某武进行传唤。
经江西省分析测试中心检测，被告人王某、张某武生产销售的馒头当中，铝含量为138.7mg/kg。
经鉴定，王某、张某武制售的馒头是违反食品安全标准的食品，足以引发严重的慢性食物中毒事故，或者其他严重食源性疾病。
2019年3月至4月间，被告人张某武每天在制作包子、馒头的面粉当中添加约40克（1斤面粉添加1克左右的含铝泡打粉）左右的剑石牌香甜泡打粉，销售价款共计6750元人民币。
法院判决
井冈山市人民法院经审理认为，被告人王某、张某武明知含铝泡打粉不能用来制作包子、馒头，仍使用含铝泡打粉制作包子、馒头售卖，足以引发严重的慢性食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。被告人张某武在共同犯罪中起辅助作用，是从犯，应从轻处罚。被告人王某、张某武如实供述犯罪事实，是坦白，可从轻处罚。被告人王某、张某武自愿认罪认罚，可从宽处理。被告人王某、张某武侵害的对象是未成年在校学生，酌情从重处罚。被告人王某有前科，酌情从重处罚。被告人王某、张某武生产、销售不符合安全标准的食品，侵害消费者身体健康权，损害了社会公共利益，依法应当由其承担赔偿责任。公益诉讼起诉人依法向本院提起附带民事公益诉讼，要求被告人王某、张某武支付生产不符合安全标准的包子、馒头销售价款十倍的赔偿金，于法有据。
井冈山市人民法院判决
被告人王某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币30000元。
被告人张某武犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑十个月，并处罚金人民币10000元。
被告人王某、张某武在判决生效后十日内，支付赔偿金人民币67500元。
案例评析
本案中，王某、张某武为降低成本，追求利益最大化，未按照国家标准和规定使用食品添加剂的行为对食用者身体健康造成侵害，特别是侵害对象系未成年在校学生，情节恶劣，法院除在刑事方面予以从重处罚外，同时判令二人支付销售价款十倍的惩罚性赔偿金，体现国家严惩涉食品安全犯罪的鲜明态度和保护青少年身心健康的有力举措。
来源：吉安市中级人民法院
2、无铝泡打粉对人体有害吗
无铝泡打粉对人体有害吗
无铝泡打粉不含有铝成分，主要用于蛋糕、面包、饼干和包子的制作。一般经常适量食用无铝泡打粉，不会对身体产生明显危害，但需注意选择正规的产品使用。
无铝泡打粉主要成分为淀粉，其中含有碳酸氢钠、磷酸氢钙、碳酸氢钾等物质，这些化学成分用于调节食品酸碱度，使面包、油条、馒头等更加蓬松、柔软。
经常适量食用无铝泡打粉不会造成摄入的铝超标，不会对人体造成明显危害。但食用时需注意控制食用量，若经常大量摄入无铝泡打粉，有可能会引起胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等表现，因此建议日常适量食用无铝泡打粉即可。
此外，需要注意的是如果是含铝泡打粉，由于其中含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，长期过量食用，可能会影响骨骼和神经系统的健康，导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退、注意力不集中等现象。
所以，在日常生活中，要注意购买具有无铝标识的泡打粉，另外需要避免使用含铝成分的锅具或餐具，以免长期影响身体健康。日常增加蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋及动物肝脏摄入量，以促进机体新陈代谢，清除体内多余的铝元素。
常吃无铝泡打粉有害吗？
含铝的泡打粉常吃是有害的。因为金属铝是重金属，人们吸收并不太多，但是经常吃含铝的泡打粉肯定会造成铝在人体脏器的一些沉积。这些沉积包括对于肝脏、肾脏甚至脑都可以造成沉积。反之，无铝泡打粉不存在金属铝的沉积。但是作为泡打粉是膨松剂，会让食材显得含气多，变得松软，在吞咽的时候咽进过多的气体到胃里，会产生嗳气多，需要注意。
无铝泡打粉对人体有害吗
泡打粉起什么作用
泡打粉主要是由由苏打粉添加酸性材料以及玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉或者发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，被用在蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的制作中。
泡打粉的正确使用方法
材料：面粉、酵母、泡打粉。
做法：
1、首先将面粉、酵母按一定的比例倒入干净的容器中。
2、然后加入适量的凉水，水量需要一点点叠加。
3、记住一边加水，一边进行搅拌，直至搅拌成絮状。
4、然后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。
5、之后盖上保鲜膜，将其放在温暖处发酵。
6、最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩即可。
光用泡打粉能发面吗
可以，但建议与酵母粉一起。
泡打粉本身就是一种快速的发酵剂，是可以单独用来发酵面粉的，但是由于单独使用泡打粉发酵面粉时，不容易将面粉很好的发酵，把握不好容易导致面团过硬，所以虽然泡打粉可以单独发面，但是一般建议与发酵粉一起使用。
泡打粉的功效作用
泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，生活中主要用来制作面制食物快速膨松剂，主要分为两种类型，主要有香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，发酵面团的速度比较快，不易受外界的环境因素的影响。
泡打粉和酵母粉的区别
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是促成面团快速的发酵剂，属于属于化学发酵，最大的作用起到蓬松的效果；而酵母也属于一种发酵剂，可以帮助促进面团发酵，只是相对于泡打粉来说发酵慢一些，蓬松效果没有泡打粉好，是一种生物发酵剂，主要用在做包子，面包、油条食物等。
无铝泡打粉对人体有害吗
无铝泡打粉不含有铝成分，主要用于蛋糕、面包、饼干和包子的制作。一般经常适量食用无铝泡打粉，不会对身体产生明显危害，但需注意选择正规的产品使用。
无铝泡打粉主要成分为淀粉，其中含有碳酸氢钠、磷酸氢钙、碳酸氢钾等物质，这些化学成分用于调节食品酸碱度，使面包、油条、馒头等更加蓬松、柔软。
经常适量食用无铝泡打粉不会造成摄入的铝超标，不会对人体造成明显危害。但食用时需注意控制食用量，若经常大量摄入无铝泡打粉，有可能会引起胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等表现，因此建议日常适量食用无铝泡打粉即可。
此外，需要注意的是如果是含铝泡打粉，由于其中含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，长期过量食用，可能会影响骨骼和神经系统的健康，导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退、注意力不集中等现象。
所以，在日常生活中，要注意购买具有无铝标识的泡打粉，另外需要避免使用含铝成分的锅具或餐具，以免长期影响身体健康。日常增加蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋及动物肝脏摄入量，以促进机体新陈代谢，清除体内多余的铝元素。
常吃无铝泡打粉有害吗？
含铝的泡打粉常吃是有害的。因为金属铝是重金属，人们吸收并不太多，但是经常吃含铝的泡打粉肯定会造成铝在人体脏器的一些沉积。这些沉积包括对于肝脏、肾脏甚至脑都可以造成沉积。反之，无铝泡打粉不存在金属铝的沉积。但是作为泡打粉是膨松剂，会让食材显得含气多，变得松软，在吞咽的时候咽进过多的气体到胃里，会产生嗳气多，需要注意。
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