橙子的保存方法，橙子的保存方法是什么（晋北方言地名中的古音）

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1、晋北方言地名中的古音

摘要：地名具有较大的稳固性。本文以晋北方言地名中的古音为例，结合晋北方言各方言点及其他方言区相关的语音事实，探究晋北方言地名古音的音韵层次，追溯晋北方言语音所处的不同历史阶段。

关键词：晋北方言；地名；古音

在语音演变的历史过程中，晋北方言较早较多地受北京官话的影响，这使得晋北方言中很多较古的音韵特征消失，并逐渐与北京官话靠拢。作为专有名词的地名，由于其具有较大的稳固性，因此保留了较古老的读音。这些读音都反映了晋北方音所具有的音韵历史层次。本文结合晋北方言各方言点中相关的语音事实，从声母和韵母两方面来分别考察晋北方言地名所保留的古音。

1 声母方面

1.1磨复其湾

“复”属奉母字，在大同方言中，不论是单字音还是组合成词，均读作[fəʔ³²]，其中“复”声母读作轻唇音[f]。而在大同地名“磨复其湾”中“复”则读作[pəʔ³²]，其声母读作重唇音[p]。

属奉母的“缝”在邻近大同的山阴方言和应县方言口语中分别读作[pә̃ʔ³¹³]和[pəŋ³¹].“缝”声母在这两个方言中均读作重唇音[p]。例如：①你那个扣子快掉呀，你脱下来，我给你缝上两针。②盖物被子上的针脚开了，我给缝住些儿。

大同地名“磨复其湾”中的“复”以及山阴方言和应县方言口语中的“缝”声母读作重唇音，而不读作轻唇音，这反映出晋北方言不同程度地保留了上古时期“古无轻唇音”的痕迹，这也可作为“晋方言保留古非敷奉母读重唇的上古音残迹”的一个有力佐证。

1.2晋祠

“祠”属《广韵》止摄开口三等之韵邪母平声字，演变至普通话，全浊邪母平声字读作擦音[s]，[ɕ]和送气塞擦音[ts']，[tɕ']，仄声读作擦音[s]，[ɕ]。

“祠”的声母在官话区北京、济南、武汉、成都、合肥、扬州等六个方言点都读作[ts']。在苏州、温州方言读作[z]，在厦门、潮州、福州方言读作[s]。

而山阴方言在称读“晋祠”这一地名时，邪母字“祠”的声母读作清擦音[s]，而且与“祠”具有相同音韵地位的“词辞”声母也读作[s]。“辞词祠”的声母读作清擦音与邪母其他字读作清擦音保持一致。这一语音特征在晋方言大多数方言点都有所反映。

除此之外，在朔城区、山阴、应县和大同方言中，邪母字“囚”白读时和在“囚犯”一词中，其声母读作清擦音[ɕ]，而且山阴方言和大同方言的口语中常常用“囚犯样儿”来形容一个人萎靡不振的精神状态。

邪母字读作清擦音的语音现象“已保持有千年之上”，而且“再一次显示今晋方言是唐五代宋西北方音的‘嫡系支裔’”。晋北方言地名和口语中邪母字的读音就体现了这一古老的语音特点。

1.3南泉村

古精组和见晓组在今细音前如果有分别，读音不同，就分尖团音；而如果没有分别，读音相同就不分尖团音。晋方言很多方言片均保持尖团对立，即古精组字在今细音前读[ts]，[ts']，[s]，而见晓组在细音前读[tɕ]，[tɕ']，[ɕ]。例如：并州片、吕梁片、上党片和大包片等方言片。

“泉”为山摄合口三等仙韵从母平声字，属精组。在应县方言中，无论是单字音还是在其他语音场合，“泉”声母均读作[tɕ']，这与普通话的读音保持一致。而在应县地名“南泉村”中，“泉”读作[ts'uɜ̃³¹³]。地名中“泉”声母的读音反映了应县方言古从母字在细音前保持古读，未腭化，读作[ts']，与见晓组字在细音前的读音不同。但是由于受普通话的影响，在称读这一地名时，很多年轻人更愿意将“泉”读作[tɕ'yɜ̃³¹³]。

与应县相邻的山阴方言的日常口语中也保留了从母字在细音前保持古读，未发生腭化的音韵特征。与“泉”具有相同音韵地位的“全”字声母也未腭化，保留古读，读作[ts']。例如：家里头东西全全[tu'æ³¹³tu'æ³¹³tiәʔ⁴]的，你啥也不用买。

1.4李三沟

“三”属咸摄开口一等谈韵心母平声字，演变至今大同方言中读作[sæ³¹]。而在地名“李三沟”中，“三”读作[ts‘æ³¹³]，声母不读作擦音[s]，而是读作塞擦音[ts']。

据乔全生先生的推论：汾河片的“梭”字从9世纪初开始至今依然读作塞擦音[cts'uo]，不读作擦音[csuo]。晋方音中擦音变读为塞擦音的时代也是比较早的。“三”作为心母字，不读作擦音[s]，而读作塞擦音[ts']。由此可知，晋北方言地名“李三沟”中“三”读作塞擦音的历史至少可以与“梭”处在同一时期。

1.5白头崖、南崖乡

中古疑母、影母开口字演变至今晋北方言声母多读作[n]，与北京话中的零声母相对应，例如：爱岸偶恩。这是山西北区方言声母的重要特点之一。

“崖”属蟹摄开口二等佳韵疑母平声字。“南崖乡”和“白头崖”分属朔州市朔城区和平鲁区，朔城区方言和平鲁区方言称读这两个地名时，分别把“崖”读作[niE³⁵]和[niE⁴⁴]。“崖”的声母均读作鼻音[n]。

朔城区方言和平鲁区方言的分类词表“地理”类中都用“崖头”表示“山崖”这一词条，分别读作[niE³⁵ṭ'əu]和[niE⁴ṭ'u]，其中“崖”声母均读作鼻音[n]。

除了朔城区方言和平鲁区方言以外，晋北方言的大同方言和山阴方言“崖”白读时声母也都读作[n]。

从王力先生所作现代北京声母和中古声母对照表得知，“崖”在中古时期声母为，与现代北京零声母对应。这说明，朔城区方言地名“南崖乡”和平鲁区方言地名“白头崖”以及晋北方言大多数方言点中“崖”白读音声母都读作[n]这一语音历史至少可以追溯至中古时期。

2 韵母方面

2.1内蒙

“内”属蟹摄合口一等灰韵泥母去声字，演变至今朔城区方言中，“内”韵母读作齐齿呼[i]，而在晋北方言其他方言点中，由于受普通话的影响，“内”大多读作开口呼。除了“内”以外，朔城区方言的止蟹摄合口韵来母字“雷类累泪”等字也读作细音齐齿呼[i]。

晋方言其他方言和汉语其他方言片都存在这一语音事实。例如：

晋方言张呼片的宣化方言中，蟹止摄来母字“梨利里雷泪”等字韵母的读音在宣化全区域北部读[-i]，这一方言特征和张家口话蟹止摄来母字韵母读[-i]的特征保持一致。

高本汉《中国音韵学研究》的方言字汇部分所收录的19世纪末怀庆方言“内”读作韵母读作细音。

湘方言中，清代以来的方志就有蟹摄部分字读混止摄的记录，如“雷曰梨”。现代湘方言益阳话、桃江话大量保存，如益阳话中“雷”白读读音为[li]。

山东长岛县所属的庙岛列岛10个岛中的以北的大小钦岛、南北隍城岛等和大连方言“梨李力”等一类字跟“雷累积累累”一类字同音，[li]=[li]。

吴方言中的上海话“泪”字韵母念[i]。

赣方言南昌话“泪”白读读音为[li]。

止蟹摄的“内雷类累泪”等合口韵字到了17世纪反映北京官话的徐孝《等韵经图》已经失去了介音[w]，北京官话读作开口呼。而朔城区方言中止蟹摄的“内雷类累泪”等字在失去了介音[w]之后，走了一条与北京官话和晋方言其他方言片不同的路，既不同于北京官话的开口呼，也不同于晋方言其他方言片所保留的合口呼。结合王力先生相关的语音构拟，“雷内”的中古拟音是[uɒi]，而“类累泪”等字的中古拟音是[ǐwe]，[wi]，因此，在朔城区方言中，“内雷类累泪”等字一部分经历了复元音单化、另一部分经历了元音高化最终合流为[i]的语音演变过程，并且一直保留至今。这也成为朔城区方言有别于同一方言片和邻近方言点的一个重要语音特征。

2.2XX堡

“堡”属效摄开口一等豪韵帮母上声字，以下所列地名中“堡”韵母均读作[u]：

①合盛堡山阴②张家堡山阴③席家堡应县④陈家堡怀仁⑤何家堡怀仁⑥向阳堡平鲁区等。

晋北方言中多有“××堡”这类地名，其中“堡”韵母均读作[u]。除了地名之外，晋北方言朔城区、平鲁区、应县、山阴、怀仁和大同等大多数方言点中“堡”韵母读作[u]。这一读音体现了效摄豪韵与遇摄模韵同韵的语音特征。而“晋方言萧豪与鱼模同韵的残余现象似可上推至辽宋时期”。从这一推论可知，晋北方言地名中“堡”以及“堡”在各方言点白读时韵母的读音都保留了效摄豪韵与遇摄模韵帮母字同韵这一较古老的语音事实。

2.3黑龙池

“龙”属通摄合口三等来母平声字。在山阴方言中，无论是单字音还是多字音，“龙”的读音为合口呼，读作[luә̃³¹³]。而在地名“黑龙池”中，“龙”的读音则为齐齿呼，读作[liә̃³¹³]，韵母为细音。

“龙”在今汉语官话区及其他大多数方言区均已读作合口呼。梅县、厦门、福州等方言读作细音。晋方言的文水、隰县、汾西、五台、长治、平顺、晋城、陵川和高平等九个方言点也读作细音。

“通摄合口三等韵字'龙’的韵母读细音，说明保留的是《切韵》以前的读音。仅在闽方言和客家方言中保存，不在粤方言其他大方言中出现，似可证明，闽方言、客家方言的这个读音比粤方言等还要古老。照此看来，晋方言保存的这个读音一样的古老。”晋北方言大多数方言点“龙”的读音与普通话保持一致，读作合口呼。山阴地名中“龙”读作细音这一少有的语音事实反映了晋北山阴方言所存在的古老的音韵层次。

2.4下木角

“木”属《广韵》通摄合口一等明母屋韵入声字，在朔城区方言大多数语音场合中不再读作入声，都已发生舒化，读作[mu⁵²]。但在地名“下木角”中，“木”仍保留入声韵，读作[məʔ³⁵]。

关于“木”的语音演变过程，乔全生先生作了相关的推演，即“木”：mɔk→mbɔk→mɔk→muk→moʔ→mu。在晋北方言中，很多方言点的“木”都已完成了语音演变的过程，均已舒化，其韵母读作[u]。而朔城区方言地名“下木角”中“木”的读音未发生舒化，仍保留在语音演变的入声韵阶段。

在朔城区方言中，除了地名“下木角”中“木”的读音保留入声外，与“木”具有相同音韵地位的“穆、目”二字也都读作入声。例如：“穆桂英”和“目的”中的“穆”和“目”都读作[məʔ³⁵]，均保留入声韵。

晋北方言中还有很多反映古老音韵特征的例子，如：朔城区方言地名“红壕头”中的“壕”读作[xəʔ³¹²]，这一读音是宋代时期古歌戈萧豪同韵残留的一种表现。晋北方言地名的读音不同程度地保留了古音遗迹，这些古音反映了晋北各方言点语音所处的历史演变进程，也更全面地呈现了其语音面貌。

来源:《中北大学学报》（社会科学版）

2016年第5期

作者：崔霞

选稿：耿曈

编辑：何涵

校对：李露萍

责任编辑：伍晨嫣

2、橙子的保存方法

橙子的保存方法

方法一：常温保存法

因为橙子有一层皮，所以就算是放在常温下也是能够保存好几个月的时间而不会坏掉。但是需要放在阴凉通风的地方，而且橙子上有水渍的话需要先将水渍擦干，保持橙子的干燥才能够保存得更久，而且在保存的过程中还需要防止有虫，所以可以在上边盖上一层纸或者是膜。

方法二：冷藏保存法

如果天气比较的炎热而且橙子并没有很多的话，那么我们也可以直接将橙子放进冰箱的冷藏室里进行保存，冷藏室的温度能够让橙子及时是在高温的环境下也能够保存很久。而且橙子放在冰箱中还具有除味的效果。

方法三：地窖保存法

地窖是很多农村家庭都会有的一个地方，尤其是在寒冷的北方，很多的家庭都会在过冬的时候囤很多的`蔬菜放在地窖里冬天吃。所以地窖具有冬暖夏凉的功效，橙子同样能够保存在地窖里，直接放进地窖就能够保存很长的时间而不坏，非常的方便。

橙子的保存方法

冷藏保存

我们可以到超市购买保鲜袋，然后把橘子装好，如果能一个一个分开装起来最好，然后储存在5°的冰箱中，这是最佳的保存方法，第一，可以锁住橙子的水分，第二，即使有坏掉的橙子也不会影响其他橙子。提示：要和其他食物分开，避免串味；保鲜袋要留点空气。

常规保存方法：常温保存

由于橙子本身的原因，放在常温下也能保持很长时间。不过常温保存也要讲究方法，可以先把橙子表面的水分擦掉，然后直接摊开放，或者装到塑料袋中，再把橙子放在阴凉通风处即可。提示：避免潮湿和阳光直射。

常规保存方法：地窖保存

寒冷地北方地区，很多家庭都有地窖，主要是冬季储存菜品的地方，为什么可以达到这样地效果，以为地窖冬暖夏凉，这样地功效也可以很好地保存橙子，直接放进地窖非常方便。

其他保存方法：喷洒保鲜剂

为了身体健康，如果采用这种处理方法，最好是保存那些完好无损的橙子，喷洒过后表面会有蒜辣味，对于里面的果肉没有任何影响，对人体自然不会造成伤害。

橙子的保存方法

方法一：常温保存法

因为橙子有一层皮，所以就算是放在常温下也是能够保存好几个月的时间而不会坏掉。但是需要放在阴凉通风的地方，而且橙子上有水渍的话需要先将水渍擦干，保持橙子的干燥才能够保存得更久，而且在保存的过程中还需要防止有虫，所以可以在上边盖上一层纸或者是膜。

方法二：冷藏保存法

如果天气比较的炎热而且橙子并没有很多的话，那么我们也可以直接将橙子放进冰箱的冷藏室里进行保存，冷藏室的温度能够让橙子及时是在高温的环境下也能够保存很久。而且橙子放在冰箱中还具有除味的效果。

方法三：地窖保存法

地窖是很多农村家庭都会有的一个地方，尤其是在寒冷的北方，很多的家庭都会在过冬的时候囤很多的`蔬菜放在地窖里冬天吃。所以地窖具有冬暖夏凉的功效，橙子同样能够保存在地窖里，直接放进地窖就能够保存很长的时间而不坏，非常的方便。

橙子的保存方法

冷藏保存

我们可以到超市购买保鲜袋，然后把橘子装好，如果能一个一个分开装起来最好，然后储存在5°的冰箱中，这是最佳的保存方法，第一，可以锁住橙子的水分，第二，即使有坏掉的橙子也不会影响其他橙子。提示：要和其他食物分开，避免串味；保鲜袋要留点空气。

常规保存方法：常温保存

由于橙子本身的原因，放在常温下也能保持很长时间。不过常温保存也要讲究方法，可以先把橙子表面的水分擦掉，然后直接摊开放，或者装到塑料袋中，再把橙子放在阴凉通风处即可。提示：避免潮湿和阳光直射。

常规保存方法：地窖保存

寒冷地北方地区，很多家庭都有地窖，主要是冬季储存菜品的地方，为什么可以达到这样地效果，以为地窖冬暖夏凉，这样地功效也可以很好地保存橙子，直接放进地窖非常方便。

其他保存方法：喷洒保鲜剂

为了身体健康，如果采用这种处理方法，最好是保存那些完好无损的橙子，喷洒过后表面会有蒜辣味，对于里面的果肉没有任何影响，对人体自然不会造成伤害。

橙子的保存方法

橙子保存方法

橙子里面是含有非常丰富的维生素C，我们食用一个橙子就是可以补充我们身体一天所需要的维生素C，我们补充维生素C能够很好的提高我们身体的抵抗力，能够将对身体健康不利的自由基清除掉，也是可以帮助抑制肿瘤的生长。

我们是可以将橙子在冷藏室进行保温，温度在4摄氏度左右，在这个温度下，橙子的呼吸作用是比较弱的，所以就想会消耗更少的营养物质，而且橙子也是不会冻伤的，冰箱里面的湿度是比较高的，能够很好的避免橙子失去过多的水分，所以口感也是不会变差。

橙子在运输的过程中，难么是会出现磕碰的状况，一般来说橙子是可以在冰箱里面保存1个月左右，很多时候我们将橙子保存在室内，如果是温度比较高，而且空气是比较干燥话，橙子就是会非常容易失水的，而且是会变得容易腐烂，所以在这种状况下，橙子存放就是不要超过2个星期了。

新鲜橙子可以放多久

1、橙子是比较耐存放的，如果储存的时候不恶劣的话，一般来说橙子是可以很好保存6个月左右。

2、在生活中一般来说橙子在常温下是可以保存3到5个月的，橙子是不适合暴晒或者冷冻的，在南方天气是比较暖和的，可以放到冰箱里面进行冷藏，在北方地区是比较冷的，要注意一定是不能够在室外进行存放的。

3、我们是可以将橙子冷藏在5℃-10℃的温度下，将每个橙子都是保留适当的距离，最好是放在阴凉通风的地方，我们如果是想要更长时间的保存，就是可以存放在冰箱里面，橙子如果是出现了发霉的状况，就是要将其丢掉了，因为可能是会让其他的橙子也是会感染。

4、我们是可以将少量的小苏打溶解在水里面，然后就是将每个橙子都是洗上一遍，等到橙子表面的水分干裂，小苏打就是会在表面形成保护膜，然后就橙子放到塑料袋里面，将袋子密封了，一定是要密封严实了，不要让空气进入到袋子里面，这样就是可以很好的延长橙子的保存的时间，存放三个月以上是没有问题的。

橙子为什么不能放冰箱

橙子是可以在冰箱里面进行保存的，一般来说我们将冷藏室的温度控制在4℃左右，在这个温度下，橙子的呼吸作用是非常弱的，这样对于里面的营养物质是吸收就是会更少的消耗，而且这个温度也是不会使得蛏子被冻伤了。

很多人都是喜欢在吃完饭之后吃一些水果，这种做法其实是错误的，我们在吃完饭之后血糖是会升高的，我们在这个时候如果吃橙子的话，就是会使得我们的血压升高的。

而且大家在吃橙子的时候不要喝牛奶，大家在吃完橙子的一个小时内一定是不要喝牛奶了，因为牛奶里面的蛋白质和橙子里面的果酸是会凝固的，这样就是会影响到消化的。所以我们喜欢吃橙子也是要很好的注意一些事项，更加健康美味的享受食物和生活。而且橙子多吃也是会上火的。

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