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关键词：类胡萝卜素、膳食原则
“少吃胡萝卜，因为它是隐藏的热量炸弹”，某位“健康”博主如是说，获赞过万。
“胡萝卜富含维生素A可以抗氧化，要多多的吃”，另一位“健康”博主对胡萝卜如是说，疽顺手带货胡萝卜素补充剂。
这两个观点，你支持哪一个呢？
或者，你会讽刺上一句，“现在所谓的专家，都不靠谱”。
判断一个观点是否靠谱，光听片面之词一定不是上策，往往“刨根问底”才能“明辨真伪”。千万别觉得，胡萝卜与维生素A都再平常不过了，有些知识，仅仅是知道未必代表可以做出准确判断。
问题一：胡萝卜的热量真的高吗？
答案是，看和谁比。
每100克胡萝卜的热量为32千卡，如果和同为蔬菜的菠菜来比（每100克28千卡），那确实多了一些。但如果和苹果（每100克53千卡）比，那就逊色了不少，而如果和米饭（每100克116千卡）相比，那简直就是不值一提。
无论怎么比，你都不能称胡萝卜是隐藏的热量炸弹。
吃400克胡萝卜的热量，才基本相当于100克米饭，有兴趣的话可以看看100克米饭是多小一碗，400克胡萝卜能装几盘。因此，我们从来不会看到，吃蔬菜吃成胖子的人。
就此来看，第一位博主的观点，略显浮夸。
第二个问题，你真的了解维生素A吗？
维生素A，是指所有具有视黄醇生物活性的化合物。它是人体的必需营养素。缺乏维生素A会导致暗适应障碍，严重的话会导致夜盲症，还会造成毛囊增厚，胚胎生长和发育异常，免疫功能受损等后果。
所谓视黄醇生物活性的物质，大体可分为两类。
一类是，类视黄醇物质，也称之为预先形成的维生素A，主要膳食来源为动物性食物中含有的视黄醇和视黄酰脂；
另一类是，维生素A原类胡萝卜素，是膳食视黄醇的前体物质，来自于植物性食物，主要包括为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质。
大众喜欢把肉里的叫维生素A，蔬果里的叫胡萝卜素，这都无伤大雅，叫什么不重要，重要的知道吃什么，怎么吃，吃多少。
对于维生素A，中国营养学会的建议摄入量为：男性800μgRAE/天，女性700μgRAE/天，这其中至少1/3应来自动物性食物，剩下2/3由植物性食物提供，保健品β-胡萝卜素就是这东西。（接下来，我们只讨论植物性食物的部分）
但是，用植物性食物补充这2/3很难吗？
关于维生素A原类胡萝卜素，红薯、胡萝卜、深绿色叶蔬菜（羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、莴苣叶）、南瓜、西兰花等食物的含量都特别突出，其他黄橙色蔬果中的含量也不少，比如红辣椒、西红柿、芒果、柿子……其中在胡萝卜里的含量高达841μgRAE/100g。
也就是说，你只要去吃，就不会缺。
更加说明，这东西不需要吃膳食补充剂，不只因为不会缺，还是因为，人工合成的胡萝卜素吃多了会有害。
短期来看，一次性摄入过多，会有中毒的风险，长期来说，更会带来健康隐患。
就拿胡萝卜素促进抗氧化这点来说，大家往往只知道这会延缓衰老，但它还会促进细胞分裂，增加患癌风险，尤其对于那些本身处于较高氧化应激状态的人群来说，这种危害更为明显，比如烟民和酗酒者。
而如果糖尿病患者体内的血清β-胡萝卜素浓度过高，还会增加他心脑血管疾病死亡风险。
也就是说，要按量摄入，不能超量。
而值得庆幸的是，正常吃饭并不会过量，服用补充剂才有过量中毒的风险。当然，这不是个例，必须营养素这东西，就是这样，要足量，但别过量。
第二位博主的观点，十分片面。
小结一下。
首先，热量不应该是你判断食物好坏的唯一维度，尤其还是对蔬菜来说。
其次，胡萝卜素很重要，但不需要额外的补充剂，好好吃饭即可。
最后，你会听到很多食物和营养素的观点，其中很多还互相矛盾，不要轻信，自己搞懂才是王道。
One more thing，如果胡萝卜吃得太多，皮肤是会变黄的（但是可逆），这是个真事。以上。
#头条创作挑战赛#
2、胡萝卜热量高吗：胡萝卜热量是多少
胡萝卜热量是多少
1、热量不高
胡萝卜的热量并不高，100克可食用部分的老胡萝卜热量仅为39大卡，而一根中等大小的老胡萝卜可食用部分大约有111克，其热量也只有43大卡。如果是嫩胡萝卜则热量更低，100克可食用部分的热量只有32大卡。由此可见胡萝卜是热量较低的食材，减肥期间是比较适宜食用的。
2、营养价值
胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、铁、果胶、淀粉以及多种氨基酸等营养物质，其中胡萝卜素进入机体后有一部分可以转化为维生素A，具有补肝明目的作用，能够治疗夜盲症。另外，胡萝卜中还含有一种叫做木质素的物质，能够提高人体巨噬细胞的能力，从而可以减少得感冒。可见食用胡罗卜不仅能补充大量所需营养，还能给身体带来很多好处。
3、药用价值
除了具有较好的营养价值之外，胡萝卜还具有不错的药用价值。中医里就认为胡萝卜味甘性平，具有健脾消食，润肠通便，行气化滞，补肝明目，清热解毒以及杀虫等功效，可以用于治疗食欲不振、咳喘痰多、食物不明、肠胃不适、饱闷气胀、便秘等症状以及麻疹、夜盲症、小儿营养不良等疾病。
胡萝卜热量是多少
1、热量不高
胡萝卜的热量并不高，100克可食用部分的老胡萝卜热量仅为39大卡，而一根中等大小的老胡萝卜可食用部分大约有111克，其热量也只有43大卡。如果是嫩胡萝卜则热量更低，100克可食用部分的热量只有32大卡。由此可见胡萝卜是热量较低的食材，减肥期间是比较适宜食用的。
2、营养价值
胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、铁、果胶、淀粉以及多种氨基酸等营养物质，其中胡萝卜素进入机体后有一部分可以转化为维生素A，具有补肝明目的作用，能够治疗夜盲症。另外，胡萝卜中还含有一种叫做木质素的物质，能够提高人体巨噬细胞的能力，从而可以减少得感冒。可见食用胡罗卜不仅能补充大量所需营养，还能给身体带来很多好处。
3、药用价值
除了具有较好的营养价值之外，胡萝卜还具有不错的药用价值。中医里就认为胡萝卜味甘性平，具有健脾消食，润肠通便，行气化滞，补肝明目，清热解毒以及杀虫等功效，可以用于治疗食欲不振、咳喘痰多、食物不明、肠胃不适、饱闷气胀、便秘等症状以及麻疹、夜盲症、小儿营养不良等疾病。
胡萝卜热量是多少
1、胡萝卜的使用价值
1、让皮肤漂亮
胡萝卜中含有大量β胡萝卜素，在人体内中会转化成大量维生素A，而且胡萝卜本身就含有大量维生素A，可以促进上皮组织的生长并且促进胶原细胞的合成，让皮肤变得水嫩漂亮。
2、明亮双眼
胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，并且防治夜盲症。多吃胡萝卜还能解决眼睛干涩疲劳的问题，进而明亮你的双眼。
3、预防癌症
研究表明，不常吃胡萝卜的人的患癌概率是经常食用胡萝卜人群的7倍有余。胡萝卜里富含的β胡萝卜素和维生素A具有减少癌细胞的作用，经常食用胡萝卜的确可以起到预防癌症的作用。
4、预防感冒
当人体内的胡萝卜素降低时，呼吸器官、支气管的粘膜就会变得非常脆弱，容易被病毒入侵产生感冒，多吃胡萝卜就可以起到很好地预防感冒的作用。
5、预防便秘
胡萝卜中含有大量的纤维素，如果你喜欢胡萝卜的味道，新鲜的胡萝卜汁中就含有大量的纤维素，可以促进消化达到预防便秘的效果。
6、抗氧化
胡萝卜中含有很多良好的抗氧化剂——维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素。多吃胡萝卜可以免费获取这些纯天然的抗氧化剂，不仅抗氧化，还使人的气色越来越好。
2、胡萝卜的选购方法
1、选外观良好的胡萝卜。它应该具有漂亮光滑的外观，颜色呈饱满的橙色。要选择带叶子的胡萝卜，因为这样能保存得更久，味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的，而且呈鲜绿色。
2、留意所选胡萝卜的形状。尽量挑选大小适中，末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗，就会比较老，而且更难烹调。
3、挑选嫩胡萝卜，这样口味最甜。细嫩的胡萝卜是最清甜的。注意，迷你胡萝卜虽然用起来方便，但却没有细细嫩嫩的胡萝卜甜。事实上，大多数去皮的迷你胡萝卜都是切小的大胡萝卜，只是当做“迷你”胡萝卜来卖而已。
4、不要选有瑕疵或裂缝，或是绿叶蔫萎的胡萝卜，也不要选择肉质松软或干老的，或是顶部有一块“日光斑”青色区域的胡萝卜。
这就是关于《胡萝卜热量高吗，胡萝卜热量是多少（有人说胡萝卜是隐藏的热量炸弹）》的所有内容，希望对您能有所帮助！