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内容导航：1、济南进口冷链专仓和进口“非冷链”专仓8日停仓2、冷链食品包括哪些1、济南进口冷链专仓和进口“非冷链”专仓8日停仓
记者 李培乐
根据国务院联防联控机制综合组《关于印发对新型冠状病毒感染实施“乙类乙管”总体方案的通知》要求，“不再对入境人员和货物等采取检疫传染病的管理措施”，国家市场监管总局发布通知决定，2023 年1月8日起，调整国内市场进口冷链食品疫情防控措施。记者从济南市进口冷链食品集中监管专仓负责人处了解到，从8日起济南两个进口冷链监管专仓和一个进口集装箱监管专仓（非冷链仓）目前已经按照规定停仓。
济南三个集中监管专仓停仓
在去年12月，国务院联防联控机制新闻发布会上，国家疾控局副局长常继乐表示，实行“乙类乙管”后，对入境的物品不再采取预防性消毒，对进口冷链食品也不再进行抽验。
1月8日，新冠病毒感染调整为“乙类乙管”正式实施，记者从济南市进口冷链食品集中监管专仓负责人甄涛处了解到，目前位于济南市区的两个进口冷链监管专仓和一个进口集装箱监管专仓（非冷链仓）目前已经按照规定停仓，“监管专仓的职能今天开始正式结束了，于今天（8日）正式停仓。停仓后，进口的冷链食品和非冷链货物就不再需要进入监管专仓进行消毒、静置等工作。目前监管专仓的工作人员，正在对专仓进行审计、总结、核算等。这些工作结束后，将对仓库进行消毒后撤回原单位。
济南市市区主要有三个集中监管专仓，即济南市进口冷链食品集中监管专仓、历城区进口冷链食品集中监管专仓和济南市进口集装箱货物集中监管仓（非冷链仓），其中两个位于盖世物流，一个位于维尔康市场。从8日起，这三个集中监管专仓停仓，也就意味着这三个在疫情防控期间产生的新事物正式走入了历史。
济南在省内第一个建成监管专仓
时间回到2020年，当年11月，冷链突然变成了热词。进口冷链食品、外包装检出新冠病毒核酸阳性的消息传来，涉及的冷链食品包括冻鱼、冻虾、冻牛肉、冻猪肉等。11月23日晚，山东省下达通知，各市设立集中监管专仓，济南市委市政府高度重视,立即部署市场监管部门、卫健部门、交通部门、公安部门等连夜成立了专仓筹建工作组。筹备组11月25日晚上决定专仓就定在盖世物流5号冷库，定址后进行全方位改造。
仅用4天、96个小时内就完成了全省首个进口冷链专仓建设，设立了集中消毒区、核酸检测区、问题产品区和办公室等12个专门区域。因此，济南冷链专仓也有“齐鲁第一仓”之称。
2020年12月1日，济南市进口冷链食品集中监管专仓迎来首批待检产品。当天也是济南市进口冷链食品集中监管专仓开仓试运营，从那一天起，所有未在口岸环节进行核酸检测和预防性全面消毒的进口冷链食品必须在专仓里闯过安全关。
由于是全省第一个进口冷链食品集中监管专仓，当时监管专仓可谓摸着石头过河。第一批货物进仓后，大家就对进仓的流程进行讨论，优化流程。消杀效率从几天缩短到48小时，再到24小时，从预约到出仓时间一次次刷新的“济南速度”。
2、冷链食品包括哪些
冷链食品包括哪些
本文目录
1、冷链食品包括哪些
2、冷冻食品怎么快速解冻
3、冷链食品怎么消毒
4、做好进口冷链食品质量安全监管的极端重要性
冷链食品包括哪些
所谓“冷链”，主要是指在生产，运输，销售和储存的整个过程中，将各种生鲜食品的温度控制在0℃-4℃范围内，以保持食品的新鲜度和口感。 食物的最大程度。
当前适用于冷链的食品范围包括：
初级农产品：蔬菜，水果； 肉，禽，蛋； 水产品； 花卉和幼苗。
加工食品：速冻食品； 包装的禽，肉，水产品等熟食； 冰淇淋，饮料，乳制品； 各种糕点，各种食品材料和快餐材料。
冷链食品怎么消毒
家庭里最有效的方法还是高温。
家中购买的冷冻冷藏食品应在烹饪时彻底煮熟。 彻底煮熟的一般原则是煮沸后再保持10-15分钟。 如果未食用完毕的已煮熟的海鲜，请将其存放在冰箱中并尽快食用，并且在再下次进食之前，必须将其完全加热，并且核心温度必须高于70°C。
另外，要注意避免生吃，半生吃，以及直接使用泡酒，泡醋或盐腌中的海鲜。
当两个或两个以上的人一起吃饭时，请记住使用公筷和汤匙来减少交叉感染，并减少传染病和食源性疾病的发生。
冷冻食品怎么快速解冻
1、在烹饪前一晚，从冰格中取出冷冻食品，然后将其放入冷藏室，第二天再取出使用。这种解冻方法需要更长的时间，但这是一种更卫生的解冻方法，也可以保持食物的质量。
2、冷冻熟食后，可以使用加热解冻的方法。必须注意的是，您只需要添加少量水，然后用小火慢慢加热即可。如果用高火解冻，食物内部将变烂和变冷。
3、将肉放入密封的塑料袋中，然后将塑料袋放入温水中。将肉解冻一半时，即可以用刀切开时，立即将其煮熟。如果将生肉完全融化，则会流出大量血液，这不卫生且会失去其原始风味。
4、解冻食物是微波炉的“强项”。它利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，并利用分子之间的相互振动，摩擦和碰撞原理产生大量的热能，从而对冷冻食品进行加热从内部到表面的同时，缩短了冻结时间。
做好进口冷链食品质量安全监管的极端重要性
一是加快建立进口冷链食品追溯体系，强化对进口冷链食品生产经营单位的督促指导，尽快发挥追溯系统在进口冷链食品质量安全监管中的重要作用。
二是强化进口冷链食品质量安全监管，全面摸排市场主体，督促指导辖区内所有从事冷藏冷冻贮存业务的非食品生产经营者完成备案，加大对重点场所的.监督检查力度。
三是协助做好疫情防控工作，要在属地疫情防控领导指挥机构统筹领导下，协助做好预防性消毒等疫情防控工作。
四是严格做好人员防护，保护好一线监管人员，对直接接触进口冷链食品等感染风险高的一线监管人员要加强防护措施。
五是强化应急处置，确保食品安全突发事件得到及时有效处置。
六是统筹做好近期食品安全工作，紧盯元旦、春节时间节点，聚焦学校幼儿园、农贸市场、商超餐饮等重点场所，守住不发生重大食品安全问题的底线。
冷链食品包括哪些
冷链食品
冷链食品是指通过冷链进行各个生产和运输环节的食品。而冷链通俗来说就是低温环境下的食品生产线。针对那些容易腐败的食品，从把它们收购或捕捞开始，经过产品加工、贮藏、运输、分销和零售等过程，最后到消费者手中，其中的每一个环节都要保持对应食品适宜的低温环境，从而减少损耗，保证食品的质量和品质，防止食品被污染。这样一条低温的特殊供应链系统就被称作食品冷链。
食品冷链的组成
一般来说，食品冷链由以下四个方面组成：
1. 冷冻加工：即在低温环境下对食品的加工过程，也包括冷却、预冷和冻结等降温过程。比如肉禽类、鱼类和蛋类的冷冻；一些果蔬的预冷；以及奶制品和速冻食品的低温加工等。常用专门的冷却、冻结或速冻设备来进行。
2. 冷冻贮藏：主要分为冷却储藏和冻结储藏两种，是食品得以长时间保存的原因。对于水果蔬菜等食品，还有一种特殊的气调贮藏，通过调整空气的组成来延长保质期。我们平时用的家用冰箱就是一种冷冻贮藏的工具。
3. 冷藏运输：即对食品在物流过程中的低温控制。在运输过程中，保证食品品质的一个重要因素就是控制温度的变化，不仅要低温，还要稳定，所以对运输工具有一定的性能要求。
3. 冷冻销售：指冷链食品的批发和零售。由于在货柜里也需要一定的低温环境保证品质，所以我们平时在超市里看到的冷藏柜或冷冻柜就是这一环节的主要工具。
常见的冷链食品
冷链是我们能够吃到千里之外的新鲜的食材的重要保障，冷链食品其实就在我们身边。我们平时买到的新鲜的其他地区的食材，以及超市里低温保存的很多食品，都是冷链这一条特殊供应链系统提供的。
比如，一些蔬菜和水果其实并不是本地生产的，但我们却能吃到新鲜的，就是因为冷链运输保证了它们的品质；类似的还有肉类、禽类、蛋类和水产品等等；除了常见的食品，花卉产品也是通过冷链保证品质的。
除了新鲜的食材，一些加工食品，如禽类、肉类或水产的熟食产品、速冻食品、快餐的原材料以及冰淇淋和奶制品等，都是需要经过冷链加工、运输和贮藏的。
冷链除了运用于食品行业，一些特殊的药品运输也是需要通过冷链来进行的。
冷链食品与疫情
2020年下半年，我国陆续出现了在冷链食品中检测出新冠病毒阳性的现象，使得人们人心惶惶，我们还能吃冷链食品吗？
首先，现在尚未有新冠病毒的“物传人”现象，再加上我国对于冷链食品也采取了严格的防控措施，所以大家不必过度恐慌。再者，检出阳性，并不是说存在活病毒或具有传染性，只是说明其含有新冠病毒基因的片段。
目前，我国在不停止货物流通的情况下，对冷链食品的进口货物进行了“物防”、“人防”和“环境防控”三个方面的监管。“物防”就是在源头加强控制，对于每一批冷链食品都进行严格的把控和溯源，并展开多维度交叉风险评判，严谨防控。“人防”是指对于参与冷链的所有工作人员进行检测和隔离，所有入境的人员都必须做核酸检测，并进行14天隔离，实施闭环管理模式。“环防”是指对冷链食品的运输和贮藏环境进行全面消杀，每一批冷链食品都保证处于安全无病毒的环境中。
可见，我国已经对于冷链食品已经采用了十分严谨的监控和把关，目前，也没有因为买冷链食品而被感染的案例，所以，对于冷链食品，我们还是可以放心消费和食用的。
总之，现在国内的疫情已经得到了很好的控制，虽然其他国家仍有疫情的出现，但在我国严格的防控措施和监管下，基本不会发生进口冷链食品发生感染的风险，所以我们完全可以放心选购冷链食品，只要是正规渠道和来源。
冷链食品包括哪些
本文目录
1、冷链食品包括哪些
2、冷冻食品怎么快速解冻
3、冷链食品怎么消毒
4、做好进口冷链食品质量安全监管的极端重要性
冷链食品包括哪些
所谓“冷链”，主要是指在生产，运输，销售和储存的整个过程中，将各种生鲜食品的温度控制在0℃-4℃范围内，以保持食品的新鲜度和口感。 食物的最大程度。
当前适用于冷链的食品范围包括：
初级农产品：蔬菜，水果； 肉，禽，蛋； 水产品； 花卉和幼苗。
加工食品：速冻食品； 包装的禽，肉，水产品等熟食； 冰淇淋，饮料，乳制品； 各种糕点，各种食品材料和快餐材料。
冷链食品怎么消毒
家庭里最有效的方法还是高温。
家中购买的冷冻冷藏食品应在烹饪时彻底煮熟。 彻底煮熟的一般原则是煮沸后再保持10-15分钟。 如果未食用完毕的已煮熟的海鲜，请将其存放在冰箱中并尽快食用，并且在再下次进食之前，必须将其完全加热，并且核心温度必须高于70°C。
另外，要注意避免生吃，半生吃，以及直接使用泡酒，泡醋或盐腌中的海鲜。
当两个或两个以上的人一起吃饭时，请记住使用公筷和汤匙来减少交叉感染，并减少传染病和食源性疾病的发生。
冷冻食品怎么快速解冻
1、在烹饪前一晚，从冰格中取出冷冻食品，然后将其放入冷藏室，第二天再取出使用。这种解冻方法需要更长的时间，但这是一种更卫生的解冻方法，也可以保持食物的质量。
2、冷冻熟食后，可以使用加热解冻的方法。必须注意的是，您只需要添加少量水，然后用小火慢慢加热即可。如果用高火解冻，食物内部将变烂和变冷。
3、将肉放入密封的塑料袋中，然后将塑料袋放入温水中。将肉解冻一半时，即可以用刀切开时，立即将其煮熟。如果将生肉完全融化，则会流出大量血液，这不卫生且会失去其原始风味。
4、解冻食物是微波炉的“强项”。它利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，并利用分子之间的相互振动，摩擦和碰撞原理产生大量的热能，从而对冷冻食品进行加热从内部到表面的同时，缩短了冻结时间。
做好进口冷链食品质量安全监管的极端重要性
一是加快建立进口冷链食品追溯体系，强化对进口冷链食品生产经营单位的督促指导，尽快发挥追溯系统在进口冷链食品质量安全监管中的重要作用。
二是强化进口冷链食品质量安全监管，全面摸排市场主体，督促指导辖区内所有从事冷藏冷冻贮存业务的非食品生产经营者完成备案，加大对重点场所的.监督检查力度。
三是协助做好疫情防控工作，要在属地疫情防控领导指挥机构统筹领导下，协助做好预防性消毒等疫情防控工作。
四是严格做好人员防护，保护好一线监管人员，对直接接触进口冷链食品等感染风险高的一线监管人员要加强防护措施。
五是强化应急处置，确保食品安全突发事件得到及时有效处置。
六是统筹做好近期食品安全工作，紧盯元旦、春节时间节点，聚焦学校幼儿园、农贸市场、商超餐饮等重点场所，守住不发生重大食品安全问题的底线。
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