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《乔家的儿女》第2集中，乔二强以为，他爸乔祖望用红茶菌泡的水是酸梅汤。偷喝了一口，难喝得吐了出来，一不小心把瓶子也碰翻在地。乔祖望回到家，知道红茶菌泡的水被打翻了，不分青红皂白，把乔一成关在房间就是一顿痛揍。
乔一成一生的苦比红茶菌泡的水苦多了，因为红茶菌泡的水酸甜可口。
红茶菌泡的水有什么用？
红茶菌泡的水，在我国80年代流行过一段时间。当时有的人，把这种水当作一种饮料来饮用。红茶菌泡的水，在那个时候也叫胃宝和海宝。
现在红茶菌泡的水，我国很少有人去喝。但在国外，红茶菌泡的水是一种很受欢迎的饮料，国外把这种饮料叫做“康普茶”。
红茶菌泡的水在我国80年代流行时，喝这种水的家庭，都是自己在家制作。当时的制作方法：先是往红茶水里面放糖，接着把瓶子密封，而后经过几天微生物发酵。
经过发酵后就会出现红茶菌，随着时间越往后，就越有沉淀物产生。这种沉淀物会越来越大，直到水里面的茶和糖分被完全分解完。
红茶菌里面含有很多菌种，主要的菌种是酵母菌和醋酸菌。酵母菌把水里面的大多糖分发酵成酒精，醋酸菌再把酒精分解为醋酸。
因为这种水里面含有糖分，同时含有醋酸，所以红茶菌泡的水是酸甜味。
为什么现在红茶菌在我国很少见了，而国外很流行呢？
因为红茶菌在我国80年代流行时，都是家庭自制，存在食品安全风险。发酵的过程中，很多不利因素不可控。例如发酵过程中，卫生稍不注意，这种水就容易被有害霉菌污染。
当时也有人因为喝红茶菌进了医院，加上我国生活质量的提高，民众也就不去自制这种水喝，毕竟有风险。
而国外是通过安全规范的工业流程来生产康普茶，不存在家庭自制时的污染风险，所以康普茶在欧美国家很流行。
2、红茶菌的功效
红茶菌的功效
一、提高人体免疫力
平常多喝红茶菌能吸取一些茶多人酚以及多糖，另有能吸取一些益生菌，它们能加强人体自身的抵抗力也能调治血脂以及血糖，也能维持肠道菌群均衡，能有用淘汰肠道糜烂物资以及致癌物质的孕育发生，平常多喝红茶菌能进步淋巴细胞数目，也能让人体免疫力明显提高。
二、清理病毒
红茶菌中含有大量的醋酸以及乳酸以及柠檬酸，这些酸性身分进入人体之后可以增进消化化，也能清算肠胃中的病毒，淘汰病毒对于人体的损害，可以有用淘汰伤风以及便秘的产生。此外红茶菌还能进步人体内维生素的稳定性，能克制一些有害病菌的活性。
三、保护肝脏
红茶菌可以进步肝脏的排毒本领，也能克制病毒对于肝脏的损害，它对于人类高发的急慢性肝炎以及肝硬化都有很好的防备以及缓解作用，此外红茶菌还能清算人体内的多种毒素，尤其是葡萄糖醛酸这种物资可以低落癌症病毒的活性，能克制癌细胞天生，因而平常喝红茶菌还能起到显着的防癌抗癌作用。
红茶菌的功效
一、红茶菌
红茶菌被中国人称为“不朽的健康药剂”，大约2000年前起源于远东，是一种具有巨大健康益处的饮料，可以延伸到您的心脏，大脑和（特别是）您的肠道。
这种古老的饮料如何在你的身体中产生如此巨大的变化？
由于产生红茶菌的发酵过程，它含有大量被称为益生菌的健康细菌。这些细菌排列你的消化道，支持你的免疫系统，因为它们吸收营养，对抗感染和疾病。
由于80％的.免疫系统位于您的肠道，而消化系统是您神经系统的第二大部分，因此肠道被认为是“第二大脑”也就不足为奇了。
每天喝红茶菌可以帮助您保持最佳的免疫健康，从而为您的整体健康带来许多好处。
二、红茶菌营养成分
我经常听到人们开始担心红茶菌的卡路里。虽然品牌和自制啤酒的营养成分会有所不同，但这里有一个流行品牌包含16盎司未经高温消毒的有机红茶菌的细节：
60卡路里
20毫克钠
14克碳水化合物
4克糖
100微克叶酸（25％DV）
34克核黄素/维生素B2（20％DV）4毫克维生素B6（20％DV）3毫克硫胺素/维生素B1（20％DV）
4毫克烟酸/维生素B3（20％DV）
1、2微克维生素B12（20％DV）
三、红茶菌的功效
1、有助于预防各种疾病
虽然红茶菌的许多健康声称都集中在它治愈肠道的方式上（这本身就有助于增强免疫力），但还有一个相当充分证实的证据表明红茶菌含有强大的抗氧化剂，可以帮助排毒。身体和预防疾病。
与这种抗病能力相关的是这些抗氧化剂有助于减少炎症的方式，这是大多数疾病的根源。这种减少炎症，排毒的质量可能是红茶菌可能降低某些癌症风险的一个原因。发生这种情况的一个原因是因为抗氧化剂可以减少氧化应激，从而可以破坏细胞，甚至可以破坏DNA。在您的环境中接触大量加工食品和化学品会导致这种压力，从而导致慢性炎症。
虽然普通红茶确实含有抗氧化剂，但研究表明红茶菌的发酵过程会产生红茶中不存在的抗氧化剂，如葡萄糖酸。红茶菌可能特别影响两种重要的抗氧化剂-谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。2016年12月还发现含有槲皮素的代谢物异鼠李素。槲皮素具有长寿命和大量抗癌特性。
2014年拉脱维亚大学的研究表明，饮用红茶菌可以对许多感染和疾病有益，“由于四个主要特性：解毒，抗氧化，活化能力和促进免疫力下降。”
2、保持健康的肠道
当然，这种古老的茶的抗氧化能力抵消了在消化系统中产生混乱的自由基。然而，红茶菌支持消化的最大原因是它含有高水平的有益酸，益生菌，氨基酸和酶。
一些研究表明，红茶菌具有预防和治愈胃溃疡的能力。红茶菌还可以通过恢复消化系统的平衡来帮助治愈念珠菌，使其免于消化系统中的过度繁殖，利用活的益生菌培养物帮助肠道重新填充有益细菌，同时挤出念珠菌酵母。
虽然红茶菌确实含有细菌，但它们不是有害的病原菌。相反，它们是有益的，与肠道和消化道中的“坏”病原菌竞争。念珠菌和其他消化问题有时可能是需要修复的复杂问题，症状可能会在变好之前变得更糟。如果你觉得红茶菌会加剧这个问题，那么考虑到肠道问题并不总是一条直接治愈的道路，有时需要一些耐心或反复试验。
3、有助于改善精神状态
红茶菌不仅有助于消化；它也许能够保护你的思想。它可以实现这一目标的一种方式是它含有的B族维生素。已知B族维生素，特别是维生素B12，可以提高能量水平，促进整体心理健康。
其高维生素B12含量是补充剂有时含有干红茶菌产品的一个原因。
红茶菌的肠道修复功能也在心理健康中发挥作用。抑郁可能是肠道渗漏的主要症状，特别是由于肠道通透性差导致炎症的方式。
2012年发表在BiopolymersandCell上的一项研究将红茶菌视为长期太空探索的功能性食品（是的，你读的是正确的）。
除了其他各种功能外，红茶菌调节“肠-脑轴通讯”的能力表明它可以用于预防或减少焦虑和抑郁的影响，特别是对于极端工作条件下的宇航员和其他人（如矿工）。
4、对肺有益
红茶菌的一个（可能）意想不到的好处是它可用作矽肺病的潜在治疗方法，矽肺病是由反复接触二氧化硅颗粒引起的肺病。
中国科学家发现，吸入红茶菌可能是一种治疗由吸入危险物质引起的肺部疾病和其他疾病的方法。
话虽这么说，我建议你喝红茶菌，而不是吸入它。
5、强效抗菌剂
这个看起来有点违反直觉，不是吗？但这是真的-因为在红茶菌中发现的细菌类型，饮用活体培养物实际上会破坏导致感染的坏细菌。
在实验室研究中，已发现红茶菌对葡萄球菌，大肠杆菌，Sh具有抗菌作用。两种沙门氏菌和空肠弯曲杆菌。
最后一个可能是美国食物中毒的最常见原因。有时可能会出现一种名为Guillian-Barré综合征的疾病，免疫系统攻击神经系统。由于食源性感染的巨大危险和治疗的巨大成本，FDA对空肠弯曲杆菌的潜在治疗方法非常感兴趣。
6、有助于控制糖尿病
虽然一些从业者警告康普查为糖尿病患者，但似乎有些研究表明恰恰相反。当然，这是假设您在没有高糖负荷的情况下食用红茶菌。
特别是由于红茶菌中抗氧化剂的功能，它似乎有助于缓解糖尿病症状，并且比其发酵的抗糖尿病红茶更有效。就肝脏和肾脏功能而言，这似乎尤其如此，糖尿病患者通常较差。
7、对心血管系统有益
红茶菌已被认为对心脏有益一段时间，尽管该领域的研究工作很少。然而，似乎很清楚，在动物模型中，红茶菌有助于降低甘油三酯水平，以及自然调节胆固醇。
8、有助于维持健康的肝脏
由于肝脏有助于过滤和转化有害化合物，因此它是消化和整体健康的重要组成部分。红茶菌中的抗氧化剂可以保护肝脏免受氧化应激和对乙酰氨基酚过量引起的损伤。
红茶菌的功效
一、提高人体免疫力
平常多喝红茶菌能吸取一些茶多人酚以及多糖，另有能吸取一些益生菌，它们能加强人体自身的抵抗力也能调治血脂以及血糖，也能维持肠道菌群均衡，能有用淘汰肠道糜烂物资以及致癌物质的孕育发生，平常多喝红茶菌能进步淋巴细胞数目，也能让人体免疫力明显提高。
二、清理病毒
红茶菌中含有大量的醋酸以及乳酸以及柠檬酸，这些酸性身分进入人体之后可以增进消化化，也能清算肠胃中的病毒，淘汰病毒对于人体的损害，可以有用淘汰伤风以及便秘的产生。此外红茶菌还能进步人体内维生素的稳定性，能克制一些有害病菌的活性。
三、保护肝脏
红茶菌可以进步肝脏的排毒本领，也能克制病毒对于肝脏的损害，它对于人类高发的急慢性肝炎以及肝硬化都有很好的防备以及缓解作用，此外红茶菌还能清算人体内的多种毒素，尤其是葡萄糖醛酸这种物资可以低落癌症病毒的活性，能克制癌细胞天生，因而平常喝红茶菌还能起到显着的防癌抗癌作用。
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