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土豆烧刀豆的做法
除了按色泽的不同，可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外，我们还可以根据形状大小的不同，将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆是扁形的，之所以称为大刀豆，是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍，而小刀豆是圆形的.，小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的做法吧。
大刀豆常用于烹调土豆烧刀豆。土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料，除了五百克大刀豆和五百克土豆，土豆烧刀豆还需一些调料，包括大蒜两头，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。这些调料可以根据个人的喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。
土豆烧刀豆的做法：
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时，和水冲去淀粉。大刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。
4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅，这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
2、有一种乡愁叫#饕餮美味视觉盛宴#刀豆土豆
By 一念Uu 【豆果美食官方认证达人】
用料
小土豆 1个刀豆 250克油 适量老抽 适量糖 少许浓汤宝生抽盐干辣椒做法步骤
1、土豆切条冲洗，沥干、放入不粘锅中煸一会
2、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香
3、放入土豆和刀豆，多加点油，刀豆煸软
4、加适量水、盐糖、生抽、老抽，浓汤宝，煮一小会
5、收干汁水出锅
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