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枇杷膏怎么熬制家庭做法,枇杷膏怎么熬制家庭的做法(超经典的枇杷膏在家也能做)

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1、超经典的枇杷膏在家也能做

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现在正是枇杷大量上市的时节。 枇杷在秋冬时开花,春夏之际成熟,可以说是“集四时之气”,在水果中一无二;而且枇杷性平微凉,任何体质的人都可以吃,所以是食补的很好选择。 而作为中药膏方的枇杷膏,有清肺热、降胃气的作用,但枇杷膏里入药的并不是枇杷,而是功效更强的老枇杷叶,而且还要加入贝母等药材。 作为普通家庭来说,自制药性更强的膏方枇杷膏没有太大必要,但在枇杷便宜的时候,买一些枇杷来做成冰糖枇杷膏放在那里,既可以泡水喝,也可以当果酱吃,还有食补的功效,非常的方便。

By 尾巴的厨房

用料

枇杷 2500g冰糖 250g

做法步骤

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1、新鲜的枇杷放入清水中清洗干净,沥干水分。

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2、洗净的枇杷撕去外皮,用水果刀剖成两半,去除果核。

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3、将果肉放入料理机中,打成果泥备用。

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4、将果泥放入不沾锅中,加入冰糖,开大火烧开。

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5、煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌一下以防粘锅。 枇杷果泥中含有大量水分,需要熬煮较长的时间。在熬煮时果泥容易溅得四处都是,可以用不粘锅加盖熬煮,其间不时翻动一下就可以了。

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6、熬煮到果泥颜色变深,不怎么溅出的时候,就可以打开锅盖了,这时候要翻动勤快一些,以防粘锅。

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7、熬制到粘稠,翻动比较费劲的时候就可以关火了。

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8、熬制好的枇杷膏晾凉,装进消过毒的玻璃瓶中,密封后放进冰箱内可以保存较长时间。放入冰箱冷冻室的话可长期保存。

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2、枇杷膏怎么熬制家庭做法:枇杷膏怎么熬制家庭的做法

枇杷膏怎么熬制家庭的做法

一、枇杷膏的做法

食材:枇杷、冰糖

步骤:

1、将新鲜的枇杷清洗干净,沥干水分。

2、撕去枇杷皮,去掉枇杷核,将果肉放在料理机打碎备用。

4、将打碎的枇杷泥放入不粘锅中,加入冰糖大火烧开。

5、大火煮开后,小火慢煮,在煮的时候要用锅铲不时的搅拌,以防粘锅。

6、待果泥的颜色变深,熬制到粘稠关火枇杷膏就做好了。

7、等枇杷膏冷了,就可以装入玻璃瓶放冰箱冷藏。想吃时,随时舀一勺品赏。

枇杷膏的功效与禁忌:枇杷膏有清热润肺、化痰止咳的功效。但枇杷膏中的糖份含量有点高,所以糖尿病患者少食用、

枇杷吃法

二、雪梨枇杷瘦肉汤的.做法

食材:枇杷、雪梨、百合、瘦肉、柠檬

步骤:

1、枇杷、雪梨、柠檬清洗干净,去核备用。

2、瘦肉清洗干净切成块,百合用清水清洗干净后浸泡1个小时。

3、煲里放入所有食材,然后加入适量的水。

4、中小火煲1个小时,放入适量的盐就可以了。

雪梨枇杷瘦肉汤的功效:有清甜可口,有润肺止咳、止渴和增进食欲,暖胃的作用。

枇杷吃法

三、枇杷糖水的做法

食材:枇杷、冰糖

步骤:

1、新鲜的枇杷清洗干净,沥干水分。

2、去掉核,把枇杷对切两半。

3、把处理好的枇杷果肉放清水浸泡半小时左右。

4、砂锅放水倒入所有枇杷和冰糖。

5、大火烧开后转小火煮40分钟左右关火。

6、盛入碗中,如果喜欢吃冷的可以等汤凉了后放入冰箱冷藏食用。

枇杷糖水功效与作用:口感清甜,适合大多数人食用,对肺热咳嗽和气喘及痰多等都有很好的辅助治疗作用。

枇杷膏怎么熬制家庭的做法

枇杷500g黄-冰糖200g蜂蜜400g柠檬半个如果家中没有小宝宝,也可以加入3g川贝粉或是几粒川贝,镇咳清肺功效会更好。但是川贝对于宝宝的肠胃有一定的刺激作用,所以掌握不好用量或者是担心刺激宝宝肠胃的宝妈,最好不要加入川贝粉。

制作步骤如下:

1、 将枇杷洗净剥皮去核,果肉放入干净容器中备用。如果需要加入金桔,可将金桔一分为二,去籽后与剥好的枇杷果肉放在一起。(枇杷汁极易染色,并且染色后不易洗去,此步骤可提前带上手套完成。)

2、 取半个柠檬去籽,挤出柠檬汁,将柠檬汁加入剥好的枇杷果肉里。这一步可以有效防止枇杷果面氧化,并且味道也会更加酸甜可口。

3、 将敲碎的冰糖倒入混合了柠檬汁的枇杷果肉内,充分搅拌均匀后腌制一小时

4、 将腌制好的枇杷果肉连同腌制出来的果汁一同倒入锅中,中火煮开后开小火继续煮,过程中注意要不停翻拌,防止糊锅

5、 当枇杷熬制粘稠时关火冷却(需要加入川贝粉的朋友,在枇杷膏稍微粘稠时即可加入川贝粉,充分搅拌均匀后继续煮5分钟即可关火)

6、 将枇杷膏冷却至60℃左右,即可加入提前准备好的蜂蜜。如果不想加入蜂蜜的朋友,也可以增加黄-冰糖的用量。

这种做法非常传统,也比较简单易学的,在家中就可以轻松搞定,但是洗锅时可能就会有点麻烦。并且枇杷膏的味道也是相当可口,无论是家里的老人还是小孩,在秋季都会有咳嗽、咽干的情况,这个时候来上一杯清润的枇杷膏,不仅美味,还能够清咽润嗓,和胃理气。自己在家制作枇杷膏时,如果在枇杷膏当中加入金桔,效果会更好。

枇杷膏怎么熬制家庭的做法

食材准备:枇杷2000克、冰糖750克(我喜欢用黄-冰糖)

工具:玻璃罐、乳胶手套

详细步骤:

1、首先,把枇杷冲洗2遍,接着再放入盆中,加入一勺小苏打,一勺食盐,加入清水,没过枇杷即可,浸泡20分钟;

2、浸泡好的枇杷剥皮去核,然后把果肉用手抓成果泥;注意:剥皮和做果泥的时候一定要戴上乳胶手套,如果没有乳胶手套,一次性的手套也行,因为不戴手套会把手指染色,而枇杷的染色很难洗掉。

3、浸泡枇杷的期间,把玻璃瓶用开水烫一下,再用厨房纸擦干,最好再用吹风机吹一下,确保没有水渍;

4、另起一锅,放入枇杷果泥和冰糖,加入少许的清水即可,小火慢慢地熬;一定不要心急,期间会有白色的浮沫,用勺子慢慢地撇去即可,一直熬到可以拉丝了,便就熬好了!

5、把熬好的枇杷膏倒入玻璃罐中,放凉后盖上盖子,放入冰箱保鲜即可!

总结:

1、重要的事情说三遍!戴手套、戴手套、戴手套!否则做完枇杷膏后的几天,你就带着一双染色的双手去上班吧!想想看,无论是和同事谈事,还是给领导递交资料啥的,外星人一样的手,肯定会很瞩目!

2、熬制的时间的确很长,但一定要小火!老话说得好:心急吃不了热豆腐!开大火,膏浆会剧烈沸腾飞溅,不仅容易烫伤自己,也会把膏浆熬糊了!

3、玻璃罐一定要开水烫过杀局,其次里面切记不能有水渍,这样才能长时间保存枇杷膏!

4、我们这边传统熬制枇杷膏用的是黄-冰糖,据说是比白冰糖熬制得更好。这里面的道理老于也不懂,但是,老传统自然有它一定的道理吧!用黄-冰糖还是白冰糖看各自的喜好吧!

5、枇杷和冰糖的比例一般控制在2:1最佳!也就是100克枇杷,50克冰糖,最低不能超过3:1的比例,因为再低就熬不到拉丝的效果!

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