关于【过年的菜的寓意和象征】，过年各种菜的寓意，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、马上就除夕了，年夜饭这几道菜不能少，好吃还寓意好，建议了解2、过年的菜的寓意和象征1、马上就除夕了，年夜饭这几道菜不能少，好吃还寓意好，建议了解
眼看着过年的时间越来越近了，大街上的人都已经开始慢慢变多了，大家都已经开始纷纷收拾家里，早就开始置办年货了。
离大年三十还有不到十天的时间了，到了这天也是非常的忙碌，因为大家要早早的起来收拾家里的卫生，还要准备晚上的重头戏——年夜饭。
年夜饭一般都是一年当中最丰盛的晚餐，不管是人多人少，家里都会准备非常多好吃的饭菜，就是为了庆祝辞旧迎新，大家一块团圆吃年夜饭。
年夜饭上大多是都是硬菜，当然也是会荤素搭配，这时候我们要注意，这几道菜不能少，好吃还寓意好，建议了解。
第一道：红烧鱼
年夜饭第一道少不了的菜就是鱼了，因为鱼就象征着年年有余的美好寓意，所以在过年吃饭的一定不能没有鱼。
很多时候，年夜饭选择做鱼的方式都是红烧，因为过年的时候很多家庭都有小孩，吃不了辣椒，所以红烧是最适合的方式，而且做起来也不算是很难，就算是厨艺不好人也不会害怕翻车。
第二道：四喜丸子
这是我国的一道传统美食，平时在酒席上也是非常的常见，年夜饭上也是非常的常见。
四喜丸子之所以是四个，因为它们寓意着人生的四大喜事：福禄寿喜，在过年的时候也是象征着团团圆圆，过年吃年夜饭的时候非常适合吃这道菜，做好的四喜丸子吃起来口感也是十分的丰富，香而不腻，还非常的松软，老人小孩都非常的喜欢吃。
第三道：年糕
过年的时候很多南方的地区年夜饭都少不了有年糕这道菜，因为年糕的寓意也是非常的不错。年糕平时又叫做“年年糕”，这也是对来年生活的美好向往，寓意着工作和生活一年比一年更好更高。
年糕根据不同的颜色还会有不同的意思，就像黄色和白色的就象征着黄金和白银，也是有着新年发财的意思。
第四道：鸡肉
过年的时候，大鱼大肉都是少不了的，这时候自然也是少不了鸡肉的。
因为鸡的谐音是“吉”，也就是吉利的意思，年夜饭吃鸡肉，也是寓意着新年大吉大利的意思。
鸡肉的做法各个地方都不相同，但是都非常的不错，有人喜欢炖成鸡汤，但是有人选择做成大盘鸡，都是非常好吃的选择。
除了这些美食，还有很多的年夜饭菜都需要准备，大家到时候一定要早早的准备。
饭准备好了，酒自然也是少不了的，毕竟过年的时候就是需要喝点好酒来助兴的，这个时候选择还是非常重要的，要选择到好喝又有档次的酒也不容易，不过我最近就看到了一款还不错的酒，很多人都买回家过年等着喝，名字叫做国康1935。
国康1935是来自贵州茅台镇的一款酱香型的白酒，这款酒在当地十分的有名，很多人平时下班之后都会买回家当口粮酒。
有人还给这款酒起了一个“小茅台”的称号，这是因为它的原料和工艺都是和茅台如出一辙，酿造人也是来自原茅台酒厂的范应华老师，有了范老师的加持，这款酒的酒质也是更上一个台阶。
开瓶之后就可以闻到一股浓郁的酱香味道铺面而来，倒入杯中的时候可以看到明显的酒线，酒液也是十分的清澈，带着一丝丝的微黄。
喝入口中，你才可以真正的了解这款酒，口感也是十分的柔顺丝滑，就算是喝多了也不用担心上头，因为这是一款正宗的纯粮酒。
好了，今天的文章“马上就除夕了，年夜饭这几道菜不能少，好吃还寓意好，建议了解”就到这里了，还有什么好吃的年夜饭欢迎大家分享出来。
2、过年的菜的寓意和象征
过年的菜的寓意和象征
一、大吉大利——小鸡炖蘑菇
主要食材：小鸡一只、干蘑或香菇适量
做法：
小鸡洗净斩剁成块、入清水中浸泡去血水、中间多换几遍水、直至水变得清澈。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料、把小鸡入锅煸炒至鸡皮收缩、变色、烹入料酒、下白糖炒至白糖融化沾裹在鸡块上、下一品鲜酱油炒上色后添汤。
锅中汤汁剩一半时、加入蘑菇同炖、炖至汤汁浓稠后、加胡椒粉和盐调味即可。
特点：一道传统的东北名菜小鸡炖蘑菇、过年吃鸡本就有“大吉大利”的意思、是不是很吉利？
二、平安是福——酥肉
主要食材：五花肉、鹌鹑蛋、千叶豆腐
做法：
1、五花肉切成排骨大小的块、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净、千页豆腐切成跟五花肉大小差不多的块。
2、把鹌鹑蛋和千页豆腐、分别入锅炸至金黄捞出控油。
3、五花肉焯水后洗净、锅中入油下冰糖炒出糖色、把五花肉下锅小火炒上色、加入葱姜蒜大块、烹料酒、下老抽调色、添汤后小火焖至五花肉酥烂。
4、把鹌鹑蛋和千页豆腐入锅、跟五花肉稍炖一会、大火收干汤汁即可。
特点：五花肉“肥而不腻、瘦而不柴”鹌鹑蛋鲜香味美、千页豆腐吸饱了五花肉的汤汁、如果略有嚼劲。最主要的是这道菜特别的应景、五花肉红亮诱人、鹌鹑蛋代表平安、千页豆腐代表福气满满。
三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁
主要食材：西芹、腰果、虾仁
做法：
1、虾仁去虾线洗净、西芹洗净斜刀切片、腰果入冷油中慢慢炸至金黄捞出。
2、虾仁和西芹分别入沸水锅中焯烫、捞出过凉后备用。
3、锅中入油爆香葱姜蒜、下西芹、虾仁翻炒、烹入料酒、加用盐、胡椒粉、白糖少许、水淀粉调的碗芡翻炒均匀、出锅前撒炸好的腰果即可。
特点：西芹清淡适口、虾仁爽脆、鲜嫩、腰果香酥可口。关键寓意有“腰缠万贯”在里面、特别喜庆的一道菜。
四、年年有余——清蒸鱼
主要食材：鲜活海鱼一尾
做法：
1、把鱼洗净去鳞、去腮、去内脏后再次清洗干净、用葱姜、料酒、胡椒粉给鱼做一个按摩、然后静置20分钟左右、让它充分入味。
2、锅中上汽后把鱼入锅、蒸6-8分钟取出、泌去蒸鱼的.汤汁、捡去鱼身上的葱姜。
3、给鱼重新码上葱丝、烧热油淋在鱼身上、盘边倒上蒸鱼豉油即可。
特点：鱼肉鲜甜味美、清淡适口。最主要的是过年必须吃鱼、才能“年年有余”、“富贵有鱼”。鱼一定要选择整条上桌、才能体现这道菜的寓意。
五、福如东海——海鲜全家福
主要食材：大虾仁、海参、鱿鱼花、扇贝丁、鱼片
做法：
1、海参斜刀片片、把海参、鱿鱼花、扇贝丁一起入沸水锅中焯烫一下、然后捞出过凉。
2、虾仁、鱼片加鸡蛋清、盐、料酒、淀粉抓拌均匀上浆。
3、把浆薅的虾仁、鱼片入温油锅里滑熟捞出控油。
4、锅留底油爆香葱姜蒜、下扇贝丁、鱿鱼、海参、鱼片、虾仁翻炒、用老抽、白糖、胡椒粉、盐、料酒调一个碗芡入锅、使原料包裹住芡汁即可。
特点：咸鲜入味、食材品种丰富多样。关键这几种海鲜都比较健康、吃了对人身体特别有好处。
过年的菜的寓意和象征
1、大吉大利--油焖大虾
过年吃虾、寓意来年风调雨顺、大吉大利。虾富含优质蛋白质、是营养好吸收的海鲜之一。
2、恭喜发财--焖猪蹄
猪蹄象征着“刨财”、有新年发财的寓意。吃了猪蹄“挠一挠、祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等、吃法都是根据习惯选择。
3、平安健康-腊肉炒四季豆
腊肉是四川特产、我家年夜饭的必吃菜。
四季豆角、外形笔直、常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义。腊肉透明发亮、肥而不腻；四季豆颜色鲜艳、口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配、满足健康膳食需要。
4、年年有余--红烧鸦片
鱼是年夜饭必备的一道菜、“无鱼不成席”、一般都是做全鱼（整条鱼）、一条全鱼、不能吃光盘、表达年年有鱼（余）的寄托。
5、还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡、做一只整鸡、希望一整年都能吉利。
6、吉祥如意的四喜丸子、色泽金黄、鲜咸酥嫩、芡汁清亮、味道适口。
7、红红火火的糖醋排骨、红烧肉、寓意新的一年家人的事业、生活红红火火。
8、招财进宝、喜庆团圆饺子。
过年的菜的寓意和象征
一、大吉大利——小鸡炖蘑菇
主要食材：小鸡一只、干蘑或香菇适量
做法：
小鸡洗净斩剁成块、入清水中浸泡去血水、中间多换几遍水、直至水变得清澈。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料、把小鸡入锅煸炒至鸡皮收缩、变色、烹入料酒、下白糖炒至白糖融化沾裹在鸡块上、下一品鲜酱油炒上色后添汤。
锅中汤汁剩一半时、加入蘑菇同炖、炖至汤汁浓稠后、加胡椒粉和盐调味即可。
特点：一道传统的东北名菜小鸡炖蘑菇、过年吃鸡本就有“大吉大利”的意思、是不是很吉利？
二、平安是福——酥肉
主要食材：五花肉、鹌鹑蛋、千叶豆腐
做法：
1、五花肉切成排骨大小的块、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净、千页豆腐切成跟五花肉大小差不多的块。
2、把鹌鹑蛋和千页豆腐、分别入锅炸至金黄捞出控油。
3、五花肉焯水后洗净、锅中入油下冰糖炒出糖色、把五花肉下锅小火炒上色、加入葱姜蒜大块、烹料酒、下老抽调色、添汤后小火焖至五花肉酥烂。
4、把鹌鹑蛋和千页豆腐入锅、跟五花肉稍炖一会、大火收干汤汁即可。
特点：五花肉“肥而不腻、瘦而不柴”鹌鹑蛋鲜香味美、千页豆腐吸饱了五花肉的汤汁、如果略有嚼劲。最主要的是这道菜特别的应景、五花肉红亮诱人、鹌鹑蛋代表平安、千页豆腐代表福气满满。
三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁
主要食材：西芹、腰果、虾仁
做法：
1、虾仁去虾线洗净、西芹洗净斜刀切片、腰果入冷油中慢慢炸至金黄捞出。
2、虾仁和西芹分别入沸水锅中焯烫、捞出过凉后备用。
3、锅中入油爆香葱姜蒜、下西芹、虾仁翻炒、烹入料酒、加用盐、胡椒粉、白糖少许、水淀粉调的碗芡翻炒均匀、出锅前撒炸好的腰果即可。
特点：西芹清淡适口、虾仁爽脆、鲜嫩、腰果香酥可口。关键寓意有“腰缠万贯”在里面、特别喜庆的一道菜。
四、年年有余——清蒸鱼
主要食材：鲜活海鱼一尾
做法：
1、把鱼洗净去鳞、去腮、去内脏后再次清洗干净、用葱姜、料酒、胡椒粉给鱼做一个按摩、然后静置20分钟左右、让它充分入味。
2、锅中上汽后把鱼入锅、蒸6-8分钟取出、泌去蒸鱼的.汤汁、捡去鱼身上的葱姜。
3、给鱼重新码上葱丝、烧热油淋在鱼身上、盘边倒上蒸鱼豉油即可。
特点：鱼肉鲜甜味美、清淡适口。最主要的是过年必须吃鱼、才能“年年有余”、“富贵有鱼”。鱼一定要选择整条上桌、才能体现这道菜的寓意。
五、福如东海——海鲜全家福
主要食材：大虾仁、海参、鱿鱼花、扇贝丁、鱼片
做法：
1、海参斜刀片片、把海参、鱿鱼花、扇贝丁一起入沸水锅中焯烫一下、然后捞出过凉。
2、虾仁、鱼片加鸡蛋清、盐、料酒、淀粉抓拌均匀上浆。
3、把浆薅的虾仁、鱼片入温油锅里滑熟捞出控油。
4、锅留底油爆香葱姜蒜、下扇贝丁、鱿鱼、海参、鱼片、虾仁翻炒、用老抽、白糖、胡椒粉、盐、料酒调一个碗芡入锅、使原料包裹住芡汁即可。
特点：咸鲜入味、食材品种丰富多样。关键这几种海鲜都比较健康、吃了对人身体特别有好处。
本文关键词：过年的菜的寓意和象征 作文，过年的菜的寓意和象征意义，过年一些菜的寓意，有寓意的过年菜，过年的菜有什么寓意。这就是关于《过年的菜的寓意和象征，过年各种菜的寓意（年夜饭这几道菜不能少）》的所有内容，希望对您能有所帮助！