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据营养师专家提示：惊蛰时，天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，不仅可祛风散寒，还能抑制病菌的滋生。惊蛰饮食还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，多吃些性温味甘的食物以达到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。
如今年轻人的工作压力、生活压力真是不小，每天就没个准点下班的时候，天天早出晚归的。当家长的看在眼里，疼在心上，帮不上什么，也就只能做好他们的后勤工作吧，帮助做做饭，看看孩子。上班的有压力，在家看孩子也有重大监护的责任，孩子从幼儿园接回家，要陪她玩滑板车，可院内一大帮大大小小的孩子，在一起有骑车的、踢足球的，既不能碰着别人，也要防着被别人撞上，您说跟着她锻炼一下，还挺累心消耗体力吧。
今天与大家分享用老母鸡同党参、红枣、枸杞煲的鸡汤。鸡肉是属于温性的，用它可以起到补气生血的作用，达到美容养颜的目的。比咱们花好多钱去购买各种保健品强。虽说上了岁数的人皮肤会有色斑，没有光泽属于正常，自己动手做点补血的汤水，让一家人也都一起补补，还能提高免疫力，帮助身体排毒，何乐而不为呢。尤其女性和中老年人，不妨炖一锅浓香醇厚鸡汤，喝上一碗，整个身心都会暖起来。日常生活中要保证心胸开阔，情绪保持乐观，以便肝气顺达，气血通畅。
[用老母鸡煲个汤]
食材：老母鸡半只、党参、红枣、枸杞、香菇、胡萝卜、葱段、黄酒、盐
制作过程：
1、从冰箱拿出半只老母鸡，提前泡到清水中，软化。
2、虽说购买的是半成品，内脏全部处理了，但要看一看它身上有没有未去除干净的鸡毛，要拔掉。里面和外面清洗干净后，把鸡肚子里的几个一半的蛋黄取出，避免把汤弄混浊。将其它配料准备好。党参、红枣、香菇、丰萝卜、葱洗净，分别切好想要的形状。
3、砂锅中一次性放好水，将胡萝卜、枸杞除外的所有配料全部放入锅中，半只鸡也放入。开大火烧开。把上面的浮沫撇去。
3、往锅中倒入适量的黄酒。盖上锅盖，将火转为小火炖2-3个小时即可。
4、炖到2个半小时的时候，再把胡萝卜、枸杞放入锅中。
5、出锅前加盐调味即可，成就了这一道靓汤。
6、成品图。鸡汤在党参、红枣、枸杞的衬托下，味道变得更加浓厚香醇；汤味也愈加甘甜清润。
小贴士：
1、经过长时间的烫汤过程，从鸡油、鸡皮、内与骨头中溶解出水溶性小分子物质，还有含油、热量、嘌呤的含量都很大，鸡汤并不适合所有人。
2、胆道疾病患者不适合喝鸡汤，鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、炖鸡汤不要放生姜，俗话说：“鸡不姜，鱼不酱。”鸡不姜，是因鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了。
2、老母鸡怎么炖最补气血
老母鸡怎么炖最补气血
老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹。
当归老母鸡汤
食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。
做法
1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
7、放三七、当归各10克。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。
功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
黄芪炖老母鸡汤
食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法
1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的`男性女性食用。
老母鸡怎么炖最补气血
老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹。
当归老母鸡汤
食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。
做法
1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
7、放三七、当归各10克。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。
功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
黄芪炖老母鸡汤
食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法
1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的`男性女性食用。
老母鸡怎么炖最补气血
1、清炖老母鸡
做法：洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档。
2、归芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：母鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。
气虚吃三种米补气调养
糯米
糯米味甘性温，有补中益气、止汗止渴等作用，适用于气虚引起的汗虚、气短无力等症状，适合阳气虚弱、脾胃虚寒者食用。糯米一般煮成粥更容易消化吸收。但糯米黏腻，咳嗽痰多、舌苔厚腻、消化不良者少吃为宜，其餐后血糖反应较高，糖尿病患者也不宜多吃。
小米
小米味甘，有健脾益气的作用，含有钙、铁、维生素E等营养成分。小米一般煮粥、做饭或磨成粉做成各种食品。小米性偏凉，尤其适合心烦、发热、口舌生疮者食用，但脾胃虚寒者不宜食用。
黄米
黄米味甘，性温，能益气补中，还有除烦止渴、解毒的功效，有发热烦渴、咳嗽、胃痛等症状的人可多食。黄米除了含丰富的蛋白质之外，其维生素E含量在谷类比较突出。黄米可用于煮粥、做米饭和酿酒。与糯米类似，黄米性质黏腻，消化不良和糖尿病患者应少吃。
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