想把麻花炒的又脆又脆，需要一些技巧。配料很多，面粉、植物油、水、小苏打、红糖、蜂蜜。
然后开始制作，首先是和面，活面团要发酵到一定程度，发酵后静置十分钟左右，再进行相应的操作。我们来看看这方面。
酥麻花的做法和配方：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。酥皮麻花介绍：北京著名的穆斯林小吃。
另外还有三种麻花，绳头，大麻花，水果麻花，芝麻麻花，芙蓉麻花等等。制作方法基本相同，只是材质不同。
酥脆麻花特点：酥香，松股。教你怎么做酥脆麻花。
1.将红糖、小苏打、油放入盆中加水稀释，加入面粉，揉匀，用湿布盖好，一会儿做一个青体。2.把面团揉成长条，拉成面粉，揉成长条，刷一会儿油，再揉成长条，大概30分钟，把长条揉成绳状，再折成三股，形成麻花。
3.将油倒入锅中，三成热时，放入麻花，用温热的油慢慢煎至金黄酥脆。方法二：主料面粉：400克，牛奶：140克，鸡蛋：2个辅料：油：20克，糖：40克，酵母：4克。
第一步：将牛奶加热到手温，将酵母撒进去搅拌均匀。(面粉的吸水性不同，可以随时增减奶量)。
2:将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。三：将面粉、盐、糖混合均匀，加入2，揉成面团，软而不粘。
揉好后，打一会儿，抹油发酵到原来面团的两倍大。
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