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By 海蓝澜 【豆果美食官方认证达人】
用料
蛤蜊肉 250g娃娃菜 200g金针菇 100g红绿小辣椒 少许黄灯笼辣椒酱 2勺金汤酱 2勺泡椒酱 1勺姜蒜末 少许做法步骤
1、准备食材。
2、蛤蜊肉焯水。
3、金针菇和娃娃菜也烫熟。
4、爆香姜蒜末，加黄灯龙辣椒酱、金汤酱、泡椒酱。
5、加热水煮沸。
6、烫好的蛤蜊肉和金针菇、娃娃菜放入金汤里再煮1-2分钟。
7、装入深盘中，撒小辣椒圈，泼一勺热油即可。
8、完成。
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2、蛤蜊肉的做法大全：蛤蜊肉的做法有哪些
蛤蜊肉的做法有哪些
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：蛤蜊肉300克
辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤：
1、洋葱切小块；
2、青椒切小块；
3、红椒切小块；
4、姜1块切末；
5、蒜3瓣切末；
6、干辣椒3个剪成段；
7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；
8、焯水1分钟后捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；
12、加入蛤蜊肉继续翻炒；
13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；
14、翻炒均匀后即可出锅。
蛤蜊肉的做法有哪些
辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、青红椒、豆豉酱、姜、葱、蒜、盐、白糖、酱油、料酒
做法
将蛤蜊用盐水浸泡20分钟，让蛤蜊吐沙。用开水，放入姜片，将蛤蜊焯一下。捞出。
锅中放入适量的油，当油烧到3成熟的时候，放入适量的姜片、蒜末爆香，接着放入蛤蜊。加入适量的白糖、豆豉和酱油，将蛤蜊炒成酱红色，加入适量的青红椒沫，即可。
野菌蛤蜊费菜汤
食材：竹荪、蛤蜊、老姜、野菌、红萝卜、费菜、盐
做法
蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙；竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段；将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。
砂锅中倒入清水煮开后，放入蛤蜊和姜片，撇去浮末，待蛤蜊开口后，放入竹荪和野菌，起锅前3分钟放入红萝卜和费菜，煮开后调入盐即可。
蛤蜊蒸蛋
食材：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量。
做法
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；
锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的'蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1；
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来；
冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
蛤蜊肉的做法有哪些
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：蛤蜊肉300克
辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤：
1、洋葱切小块；
2、青椒切小块；
3、红椒切小块；
4、姜1块切末；
5、蒜3瓣切末；
6、干辣椒3个剪成段；
7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；
8、焯水1分钟后捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；
12、加入蛤蜊肉继续翻炒；
13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；
14、翻炒均匀后即可出锅。
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