在古代交通不发达的情况下，人们靠山吃饭，靠水吃水。在沿海地区，人们大多依靠海鲜来填饱肚子。
因为海鲜味道非常鲜美，所以人们逐渐称之为海鲜。每年春秋两季海鲜丰收的时候，家家户户都会做一些海鲜，尤其是爱吃海鲜的人吃的更多。
下面说说各种海鲜的做法。材料：扇贝6个，粉丝50g，海鲜酱油1小勺，大蒜50g，盐2g，料酒3ml，香葱15g，油10ml，酱油适量，红辣椒适量。
做法：1)扇贝洗净，粉丝用冷水泡软，然后用开水烫一下。2)将粉丝放入扇贝中。
大蒜切碎，翻炒后放在粉条上。3)将调料调成汁，浇在粉丝上。
锅内沸水蒸八分钟取出。4)锅中烧开一些热油，浇在上面即可食用。
加入细香葱和切碎的红辣椒。二、油焖大虾食材：鲜大虾300g、油适量、盐适量、葱丝、姜丝适量、番茄酱1大勺、酱油适量、糖5g、料酒适量做法：1)鲜大虾用冷水洗净。
2)剪掉虾腿和须，划出沙线。3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，加入少许油，烧至六七成热，放入大虾翻炒。5)翻炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续翻炒。
6)加入葱姜丝炒香。7)煮料酒，加盐糖酱油和少量水烧开。
8)中火煨至汤汁浓缩。材料：小龙虾400g，重庆火锅3大勺，大蒜10g，葱5g，香叶4片，姜适量，啤酒1/3瓶，糖适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量。
15方法：1)将小龙虾用香油、盐浸泡去污，然后加入白酒，摇匀数次。2)热锅无油炒龙虾至变色。
3)将葱和姜片翻炒。5)将啤酒煮熟，加入糖和盐，煮至收汁四、蛤蜊蒸蛋食材：鸡蛋2个，蛤蜊10个，盐3g，料酒1/2勺，姜2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼黑豆油1/2勺，胡椒粉1g。
2)将文蛤用水煮开，捞出。(不要把水倒掉)3)鸡蛋打匀，加入适量盐、料酒、姜水、葱花、胡椒粉、植物油和煮蛤蜊水搅拌均匀。
蒸5分钟左右。4)放下蛤蜊，蒸3分钟左右。
5)倒入一些蒸好的鱼和酱油。材料：蛤蜊400g，辣酱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，香葱适量。
做法：1)买回来的文蛤要提前泡在淡盐水里，把沉淀物全部吐出来。2)将姜、蒜剁成粉，红辣椒用斜刀切小块。
3)热锅放油冷却，小火翻炒姜蒜末和辣酱。4)将文蛤放入火中继续翻炒。
5)保持着火状态。
标签：盐做法油