红茶是中国六大名茶之一，不仅在中国拥有大量的红茶爱好者，在世界上也享有很高的声誉。红茶是全发酵茶，有萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序，最后精制而成。
红茶是温的！味觉，根据中医理论，一般可以称为“四气五味”。四气(或四性)，即寒、凉、温、热，表示药物的寒热特性。五味，即辛、甜、酸、苦、咸，表示药物的不同味道。
李时珍在《本草纲目》上记载茶的性味“虽苦，气薄，为阴之阳，可升可降”。俗话说“甜者补之，苦者泻之。”可见，茶是一种既有功效，又有补泻作用的凉性药物。
随着多年的发展，制茶方法更加多样，所以很多茶的属性也分为温性、中性、寒性。比如受众广的绿茶，就是凉的。我们刚才说的红茶就是温茶。所以红茶也被认为是一种老少皆宜的茶。不寒不燥的红茶，如果长期饮用，还能使身体感到温暖湿润，提神抗疲劳！这就是我们喝红茶的原因！
红茶大多位于北回归线附近，如正山种、金骏眉、滇红等。因为这种独特的地理位置，他们有充足的阳光和热量。口感醇厚甘甜，香气高而持久。红茶遇水，茶汤鲜红。入口醇厚，香气不仅弥漫四周，而且在口中持续时间较长，甜味明显。
冲泡红茶时，最好使用公平马克杯，取干茶5g左右，放入杯中，然后用85左右的水温冲泡。注水要慢一些，不能让它翻腾。冲泡次数越多，浸出速度越慢，熬汤时间越长。冲泡时注意不要浸泡太久，否则会变苦。