冬瓜汤是一种传统食品。属于浙菜，但一般都是一起煮，味道浓郁鲜美。
尤其是海苔干可以给冬瓜一些鲜味，那么他的做法是什么呢？方法一：冬瓜、干紫菜、香葱、姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。冬瓜去皮，洗净，切片，用少许精盐腌制10分钟左右，沥干水分备用，干海苔用温水泡软；葱、姜洗净，切成粉；锅中放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，冬瓜皮呈绿色时捞出沥干油；锅内留底油，烧热，放入韭菜末、姜末煸炒，加入适量水、鸡精、料酒、精盐、干海苔，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，改用小火煨。
冬瓜熟入味时，用水淀粉勾芡，搅拌均匀。方法二：冬瓜500克，干海苔50克，绍兴酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙，盐和鸡粉各适量。
冬瓜去皮，去瓤去籽，洗净切块，用少许盐腌制10分钟左右，沥干水分备用；将干海藻浸泡在温水中直到变软。炒锅大火，放油至六成热，倒入冬瓜片，冬瓜皮呈绿色时捞出沥干油。
炒锅留少许底油，烧热，放入韭菜末和姜末翻炒，加入半杯水、鸡粉、绍兴酒、盐和干海苔，烧开，放入冬瓜片，大火烧开，小火煨。冬瓜熟了入味，用水和淀粉勾芡，炒匀出锅。
方法三：将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的薄片，用少许盐腌制10分钟左右，沥干水分备用。炒锅放大火，油加热至六成时放入冬瓜片，冬瓜片变绿时捞出沥干油。
油锅爆香葱花和姜末，放入料酒，放入冬瓜片和干紫菜，翻炒，放入精盐和味精精盐调味，水淀粉勾芡，撒上韭菜叶。
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