在中国西藏，因为地处高原，这个地方养的牛羊肉味道特别好。西藏著名的食物是西藏的牦牛肉干，味道和内蒙古的不一样。
它的肉比较嫩，不像草原上的牛。那么，西藏牦牛肉干是怎么做的呢？牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，是一种半野生的天然绿色食品。
含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。其脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。
西藏的牛肉几乎都是牦牛肉，但是你最好去那个特别的专卖店买，不要在路边或者店里买。店里的食物不干净，很多奶牛非正常死亡，吃了不健康。
其实最好的牛肉干都是无品牌的。杀牦牛后直接风干。
纯牦牛肉是牧民卖的。如果你习惯了，它永远不会更好吃。
加工后感觉一点都不好吃。西藏牦牛肉是产于海拔3800多米的世界屋脊青藏高原的牦牛肉排。
具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸的特点。其营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性，肉味更香。
牦牛肉富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉无法比拟的。
《吕氏春秋》年，“肉之美，乃牦牛象之肉”。在当今港澳和西欧的市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
牦牛肉因为富含蛋白质，脂肪含量低，在肉类中名列前茅。是国际市场上不可多得的高档肉类，以其名、优、稀、特赢得了全世界消费者的关注。
牦牛肉腌制，切片，拌辣椒是很好的开胃菜。当然要喝当地的青稞酒。
牛全身都是宝，肉可以吃，皮可以缝成衣服、靴子、包包等等。牛头可以加工成工艺品，牛尾可以做成扫帚扫灰尘，牛鞭是壮阳药。
牦牛常年生活在海拔数千米的地区，这里生长着贝母、虫草等多种野生药材。牦牛经常吃这些药材，它的肉很好吃。
杀后可红烧、乱炒或晒干千条等。其米独一无二。
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