茶的历史要追溯到淳安县，这里自古以来就有茶产。唐代陆羽《茶经》提到茶叶产于九坑。据《雉山邑志》、《严陵志》记载，“淳安老茶产鸠坑，唐代称贡，宋代称贡。" 755-79000年也有记载："黄江滩鸽子坑对溪，两坑分别围。鸽子坑产茶，水蒸，色香味俱奇”。可见鸠坑早就以产茶闻名了。”潇洒桐庐县，春山半茶。多好的东西啊，下雨前就开始发芽了。“这是北宋文学家范仲淹为九坑茶所作的诗。
中桐庐县是指浙江省淳安县。范仲淹是当时周目(淳安古称周目)的刺史。他亲眼见过这些茶树，整个“春山”都是“半茶”。可见，早在宋代，淳安县就已经种满了茶树。鸠山由纪夫的毛尖在唐代享有很高的声誉。据唐代文学家、院士李肇《翰墨全功》记载，“……风俗为茶贵，名品茶益多人。湖州有来自古竹的紫笋，常州有来自宜兴的紫笋，梧州有东柏，周目有鸽子坑，…”。陆羽在茶圣的《唐国史补》也有周目九坑茶的记载。元代《茶经》还载：“……九坑地产茶，用水蒸，有奇色异味。新中国成立后，上世纪80年代初，经过当地人的努力，九坑毛尖茶重新开发成功，被评为全国名茶。云雾缭绕的山川”，这是韩愈对自古被誉为“茶的故乡”的千岛湖的赞美。鸽坑毛尖在唐代就被列为贡品，至今已有2000多年的生产历史。宋代诗人陈野情不自禁地写下了“我爱淳安，我住西山庄县，锦上有光，雉羽轻”的诗句。他把鸽子坑毛尖比作“雉鸡毛”，用喝了“雉鸡毛”后的那种清爽提神的感觉作为“淡”。