大家好，今天我们用豆腐皮来做好吃的。首先准备3到4张豆腐皮，先放一旁备用，再准备一块儿去皮的胡萝卜，先切片再切丝，装入碗中备用。
再准备适量的大蒜，切成蒜末，装入碗中备用。准备一个大葱，先切成小段，再对半切开，把中间的葱心挑出来，再把它们重叠在一起，切成葱丝，再准备一把洗净的香菜切成小段，把葱丝和香菜装在一起备用。
锅中水烧开，加一勺盐，一勺碱面，搅拌均匀后让盐化开，再把豆腐皮儿放入开水中煮一下一分钟。就可以，时间不用太长，然后放入凉水中泡凉，被再把锅中水烧开，下入胡萝卜焯水一分钟，再把它捞出来，控干水分备用。
我们的豆腐皮儿已经泡凉了，把它控干水分，然后从一边卷起来，像这样就可以了，再把它切成细丝。焯水的时候加一勺碱面，会变得更加柔软滑嫩，切好之后把它抖散，像这样就可以再把它装入大碗中，把切好的蒜末也加进来，香菜和葱丝也加进来，再把胡萝卜丝也加进来。
再加一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，一勺辣椒油，一勺花椒油。浇油，最后加一勺熟芝麻，充分搅拌均匀，拌匀之后就可以上桌了，一道美味的家常小菜就做好了。
豆腐皮这样做非常方便，开胃又下饭，它的口感有一点麻一点辣，不需要太多的调料，口感也是非常的好。豆腐皮用碱面煮过之后，吃起来滑滑的，嫩嫩的。
这道菜，连老人和孩子都非常喜欢过年的餐桌，上来上一盘比大鱼大肉还受欢迎，主要是做法非常简单，没有任何技术含量。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。
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