大家好,今天我们用豆腐皮来做好吃的。首先准备3到4张豆腐皮,先放一旁备用,再准备一块儿去皮的胡萝卜,先切片再切丝,装入碗中备用。
再准备适量的大蒜,切成蒜末,装入碗中备用。准备一个大葱,先切成小段,再对半切开,把中间的葱心挑出来,再把它们重叠在一起,切成葱丝,再准备一把洗净的香菜切成小段,把葱丝和香菜装在一起备用。
锅中水烧开,加一勺盐,一勺碱面,搅拌均匀后让盐化开,再把豆腐皮儿放入开水中煮一下一分钟。就可以,时间不用太长,然后放入凉水中泡凉,被再把锅中水烧开,下入胡萝卜焯水一分钟,再把它捞出来,控干水分备用。
我们的豆腐皮儿已经泡凉了,把它控干水分,然后从一边卷起来,像这样就可以了,再把它切成细丝。焯水的时候加一勺碱面,会变得更加柔软滑嫩,切好之后把它抖散,像这样就可以再把它装入大碗中,把切好的蒜末也加进来,香菜和葱丝也加进来,再把胡萝卜丝也加进来。
再加一勺盐,一勺鸡精,一勺香油,一勺辣椒油,一勺花椒油。浇油,最后加一勺熟芝麻,充分搅拌均匀,拌匀之后就可以上桌了,一道美味的家常小菜就做好了。
豆腐皮这样做非常方便,开胃又下饭,它的口感有一点麻一点辣,不需要太多的调料,口感也是非常的好。豆腐皮用碱面煮过之后,吃起来滑滑的,嫩嫩的。
这道菜,连老人和孩子都非常喜欢过年的餐桌,上来上一盘比大鱼大肉还受欢迎,主要是做法非常简单,没有任何技术含量。如果你喜欢也来试试吧,喜欢我的文章就我吧,谢谢您的支持。
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