榨菜富含人体所需的多种氨基酸，还含有铁、锌、胡萝卜素等有益物质。肉丝富含蛋白质，用榨菜炒，不仅营养丰富，而且味道鲜美。
榨菜的鲜香和肉丝的嫩滑，加上一碗白米饭，就成了一顿美餐。榨菜肉丝不同的使用方法，味道也不一样。
做法：1。准备好需要的食材。
2.瘦肉用清水冲洗干净，沥干切丝，红辣椒洗净切丝。3.将肉丝放入碗中，加入油耗，用筷子搅拌均匀。
4.锅烧热，将准备好的油倒入，烧至六七成热，倒入肉丝，大火快速翻炒。5.肉炸至变色后，倒入榨菜丝、红辣椒丝、青蒜叶翻炒10分钟。
在炒的过程中，减少盐的用量2、，大火翻炒肉丝，使其嫩滑。做法二：瘦肉1块切丝，涪陵榨菜1包，榨菜洗净挑去残渣，大蒜剁成肉末，肉末用白酒、嫩肉粉、生抽、盐腌制10分钟左右。
4锅中放油，放入蒜末翻炒至肉丝变色。加入榨菜和黑木耳(木耳)。
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