如何制作脱脂黄花鱼对于掌握一些烹饪技巧非常重要，尤其是在日常饮食中。如果你想随时享用这些美味，那么就要注意它的一些做法，下面就详细介绍一下如何制作。
一、材料配料：大黄鱼1条(约750g)。调料：酱油15g，九韶8g，盐和糖5g，番茄酱5g，胡椒粉5g，味精和香油8g，湿淀粉10g，葱、姜片、葱、青椒片5g，色拉油100g。
做法将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼体清洗干净后，用45度斜刀切鱼体，刀深2厘米。
加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟。2、油锅放色拉油30g，加热至五成热，放入葱2g、姜片2g、葱2g炒香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再放入绍酒4g、盐3g、番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，加入350水。
3、将剩下的葱、姜、葱、青椒片放入烧至五成热的色拉油中，小火滑行1分钟，捞出后盖上大黄鱼。二、材料：大黄鱼一条，豆豉一把，红剁椒两大勺，料酒一大勺，蒸鱼豆油一大勺，盐2g。
1.将黄花鱼清洗干净，在背上斜切几道，均匀抹上少量盐腌制20分钟左右(少量盐即可，但不要太多，因为最后要放蒸好的鱼和豆油)。2.用刀背压豆豉。
放姜片(鱼肚放姜片和葱白)，倒入一汤匙料酒，撒上碾碎的发酵豆瓣酱，铺上半个剁椒。5.锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟左右。
6.取出蒸好的鱼，把鱼盘中的汁倒出来(这汤有腥味，建议倒掉)。7.将一汤匙蒸鱼酱倒在鱼身上。
锅里倒入食用油，加热，浇在鱼上。
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