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内容导航：1、竹笋炒腊肉的做法2、竹笋炒腊肉实在是太好吃了，开胃又下饭筒单又易学1、竹笋炒腊肉的做法
去山上采摘了一些新鲜的竹笋，家里刚好有一些腊肉，所以做了一道竹笋炒腊肉，味道很不错。一起来看看竹笋炒腊肉怎么做。
工具/材料
新鲜竹笋、腊肉、干辣椒、蒜苗、盐、花生油、酱油
操作方法
采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。
竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。
然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。
腊肉切成薄片，备用。
蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。
热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。
锅里再下油，放入干辣椒和蒜苗炒香，再加入腊肉，把腊肉炒到出油。
然后再把竹笋倒进去，翻炒均匀。
大概翻炒五分钟，等腊肉的味道透入到竹笋里，即可出锅了，一道美味的竹笋炒腊肉就做好了。
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2、竹笋炒腊肉实在是太好吃了，开胃又下饭筒单又易学
1~，腊瘦肉清洗干净切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用，
2~，新鲜竹笋焯水后，放在冷水中浸泡5小时，记得中途多换几次水，
3~，浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用，
蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丝，干辣椒切成段备用，
4~起锅烧油，放入腊肉翻炒均匀至腊肉变色，把炒好的腊肉捞出，
5~，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿，在放入处理好的竹笋，倒入一勺蚝油，生抽，加入一小勺盐翻炒均匀，在放入炒好的腊肉（盐不要放得太多，腊肉本身就很咸）
放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可，
起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦
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