火锅鸡是一道很经典的菜，起源于河北沧州，所以最正宗的做法要数沧州火锅鸡。制作方法简单，但对食材和配料的要求很高。
只有按部就班地完成给出的步骤，才能做出正宗的沧州火锅鸡。想学的朋友可以试试，相信也能做出满意的火锅鸡。
一、火锅鸡简介火锅鸡起源于河北省沧州市。离沧州仅几步之遥就有一家火锅鸡店，人气堪比其他火锅。
沧州普通家庭几乎都会做，是亲朋好友聚会不可或缺的一道菜。现在已经蔓延到北京、天津甚至全国各地。
吃的时候配上醋、蒜泥等辅料，香味浓郁，回味无穷。二、火锅鸡特色火锅鸡制作简单，但并不是每个家庭都好吃。
如果色、香、味都不错，就要选择多种食材，做出麻辣鲜香的火锅鸡。自从火锅鸡第一次传到沧州，各种火锅鸡店就遍布全城。
他们中的许多人专门经营火锅店，他们勤奋地学习烹饪技巧，热情地为顾客服务。很多店都是从一个小店起家的，后来规模越来越大。
每次用餐时，它们都是满满的。麻辣火锅鸡深得全国人民的喜爱，麻辣火锅鸡店更是深受沧州人的喜爱。
三、食材详情：郫县豆瓣酱鸡肉一只(约3.8斤)、花椒半袋、香叶一把、生姜六片、料酒适量、白糖两勺、小红椒两勺、葱一把、蒜一根。适量四、具体做法：第一步：准备鸡翅，白糖，油，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，辣椒，辣椒。
第二步：油锅烧热，放入白糖，煎出糖色。第三步：转小火，放入葱、姜、蒜，炒香。
第四步：加入豆瓣酱，辣椒，加少许水，大火翻炒15秒，加入一勺鸡精，调味。第五步：加入鸡块，翻炒均匀。
第六步：倒入水，小火煨15分钟，不要鸡肉。第七步：蘸酱吃。
它太棒了！。
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