三七鲜叶也叫豆腐，藤三七、三七。三七叶有很多治疗作用。
吃了能活血化瘀，双向调节胆固醇，抑制动脉硬化。三七叶的吃法有很多种，可以炒，可以煮汤，也可以凉拌。
它尝起来非常美味。它it’煮太久不容易。
烫一下就可以吃了。人们在煮面或馄饨时可以放一些三七叶。
一、凉拌三七叶食材：200g三七叶、油、盐、香油、蒜、香葱。做法：1。
葱、蒜洗净，切碎，三七叶洗净。2.烧一壶热水。
水烧开后，将三七叶放入锅中，煮30秒左右。拿起过滤水。
3.热锅，加入少量油加热，然后放入大蒜翻炒。4.将七片叶子放入碗中，将大蒜油倒在三七叶子上，加入少量香油，加盐，拌匀，最后加入葱花拌匀。
二、天奇蚝味海蟹食材：海蟹、鲜田七、姜、耗油、花椒、植物油。做法：1。
首先去掉蟹爪以免被蛰，清洗蟹壳，取出心、腮、肺。2.把蟹身放在案板上，剁成四块，很容易入味。
将朝天椒和姜分别切丝。3.取锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、生姜和一部分鲜三七，炒出香味。
4.将螃蟹放入煎锅中，加入少量水，盖上小闷，让蟹黄和蟹肉凝固。5.蟹壳由蓝变红后，揭开，加入少量蚝油翻炒。
将剩余的新鲜三七放入锅中翻炒均匀，然后出锅。三、田七烤土豆丝食材：土豆、胡萝卜、鲜田七、大蒜4瓣、田七200g、盐、酱油、香醋、花椒、干辣椒段、香油。
做法：1。土豆和胡萝卜分别切丝，或用抹布擦干净，大蒜切碎；2.锅里放水，几滴油，少许盐。
水烧开后，加入土豆丝和胡萝卜丝。当颜色变得略微透明时，迅速取出，用凉开水浸泡。
3.取出泡好的土豆丝，沥干水分，放入容器中，加盐、香油、香醋拌匀；4.放入洗净的三七和蒜粉；5.锅中放油，热油加热至五成热，放入花椒和干辣椒，炒出香味时关火捞出花椒和干辣椒；6.将炸好的花椒油倒在拌好的土豆丝和田七上。趁热，搅拌均匀。
四、汤、黄豆田七叶食材：高汤、黄豆、三七七叶。做法：1。
将大豆浸泡后煮熟。2.田七叶换刀后轻微烫伤。
3.锅中加入高汤、黄豆、鸡汁、盐、味精、橄榄油，放入三七叶烧开。
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