黄精又叫黄精，或爪参、爪参。黄精是一种非常珍贵的中药材，可以用来滋补。
黄精具有很高的食用价值和药用价值。我们可以用黄精直接入药，也可以用黄精酿酒黄精。
那么什么是酒黄精，怎么做酒黄精呢？酒黄精是将黄精用酒炖或蒸而成。酒黄精的功效和作用是非常全面和有益的。
我们可以用酒黄精有抗氧化和抗疲劳的好处。抗病原微生物：体外实验表明，黄精水(1:320)提取物对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培养基中对常见病原真菌有不同程度的抑制作用。
2、对血糖的影响：黄精提取物对家兔的血糖含量呈先升高后降低的趋势。黄精提取物能显著抑制肾上腺素引起的高血糖。
3、抗疲劳作用：腹腔注射浓度为17.67%的黄精煎剂0.3ml/只，可延长小鼠游泳时间。4、抗氧化作用：20%浓度的黄精水煎剂，13ml/饮27天，提高小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低心肌脂褐素含量。
5、抗衰老作用：黄精煎剂，用20%浓度的桑叶浸泡喂蚕，可延长蚕的幼虫期。6、止血作用：黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇20mg/只，水层20mg/只，腹腔注射，小鼠尾部用干冰-甲醇冷冻1min。
断尾实验表明，具有止血作用，减少小鼠失血量。7、对心血管系统的作用：静脉注射0.16~0.26g/kg黄精水提取物，明显增加麻醉犬的冠脉血流量；静脉注射1.5g/kg可对抗垂体后叶素引起的家兔心肌缺血，对抗垂体后叶素引起的T波增加，促进T波异常的早期恢复。
12g/kg腹腔注射可增强小鼠对缺氧的耐受力。8、抗病毒作用：黄精多糖0.2%滴眼液，每日6次，或黄精多糖10mg/kg，每日2次，对家兔实验性单纯疱疹性角膜炎有治疗作用。
9、其他作用：黄精煎剂6g/kg口服给药10天，可提高小鼠红细胞膜Na，K-ATP酶活性。腹腔注射0.3ml/的40%黄精乙醇提取物，可提高小鼠心肌、肝、脾细胞3H~TdR掺入率。
黄精煎液仅0.5g/胃时，小鼠血浆中cAMP和cGMP含量下降，但cGMP下降幅度更大，cAMP/cGMP比值高于对照组，脾脏中cAMP和cGMP含量增加，但cAMP/cGMP比值无明显变化。
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