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内容导航：1、夏天鸭子炖什么好吃又营养：夏天鸭汤怎么炖好喝2、夏季消暑汤水：西瓜翠衣煲水鸭汤1、夏天鸭子炖什么好吃又营养：夏天鸭汤怎么炖好喝
虽在炎炎夏日但有时也想喝一碗清清爽爽的热汤，可是平时炖的汤大多厚重油腻，怎样才能炖出清爽的汤呢？刚好昨天买了一只鸭子，下面我就来教教大家在夏天怎样炖出好喝的鸭汤！
工具/材料
鸭子 萝卜 老姜 大蒜 大葱 盐
操作方法
先把萝卜洗净削皮，然后切块备用。
鸭子宰成一小块一小块的，用滚烫的热水泡洗一遍，洗去血沫和杂质。
准备配料，老姜切片，大葱切断，大蒜扒了皮备用，因为嫩姜姜味不够浓烈，所以这里用老姜。
起锅烧水，水开后放入鸭子，大葱，蒜，老姜，大火炖煮十分钟。
撇去油沫，加入萝卜块，转小火炖煮三十分钟，最后加一点盐即可出锅，这样一锅清爽又美味的炖鸭汤就做好啦！
2、夏季消暑汤水：西瓜翠衣煲水鸭汤
材料：西瓜翠衣500g、水鸭1/4只、绿豆50g、陈皮1角、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：
水鸭劏洗干净，汆水去掉血污，西瓜翠衣就是西瓜皮中白色的那个部分（吃掉红色瓜瓤后，瓜皮去掉外层青皮，保留中间白色部分，切块状）；在锅中放入2L清水，将水鸭、绿豆、陈皮、姜片一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入西瓜翠衣，接着文火煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：
中医上称西瓜皮为“西瓜翠衣”，其性凉味甘，既可煎饮代茶，又可以煲汤食用，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。夏季我们经常食用西瓜，剩下的瓜皮就可以物尽其用。水鸭是夏天常出现的凉补食材，性味甘而微寒，具有滋阴利气、利水消肿的作用，水鸭相对于家鸭，肉味更鲜甜，脂肪含量更少，所以通常煲汤或炖汤都用水鸭，汤会比较清甜。绿豆也是夏季清暑佳品，煲汤加点陈皮，既可健运脾胃，又可以祛除水鸭的膻味，让汤水喝起来更加美味。鉴于此汤水偏于清凉，若脾胃虚寒的人群不宜过多食用。
主要功效：清热解暑
推荐人群：一般人群夏季消暑汤水。
综合：广州日报
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