绿茶的基本工艺分为杀青、揉捻、烘干三个工序。其中杀青法包括加热杀青和热蒸汽杀青，而热蒸汽杀青法制作的绿茶称为蒸青绿茶。同时因为加工工艺的不同又可以分为不同的类型，如下！蒸绿茶的种类
1.湖北尤鲁恩施
恩施尤鲁产于湖北省恩施市南部的八角乡和东郊的五峰山。湖北产茶历史悠久。早在唐代就已闻名遐迩，至今仍是中国重要的产茶省份。恩施尤鲁是中国为数不多的蒸青绿茶，其制作工艺和工具相当古老，与陆羽《茶经》中的非常相似。曾称“玉绿”，因其清香爽口，形状紧实光滑，色泽青翠，洁白如玉，故名“玉露”。恩施尤鲁发源于恩施市八角乡一带。相传清朝康熙年间，恩施八角黄莲溪有个叫兰的茶商，发明了这种灶。所产茶叶圆润、紧实、翠绿、洁白如玉，故称《玉绿》。
清末民初，是茶叶发展繁荣的时期。1936年，湖北民生公司茶官杨润之将炒制改为蒸青。他的茶不仅有汤色、绿叶、清香，而且使其外观油绿如玉，多露，故改名为《玉露》。1945年出口日本，从此“恩施尤鲁”名扬天下。中国茶叶学会副理事长、博士生导师石老师给予高度评价，并题词“恩施，茶中极品”！恩施尤鲁深受中国人民和东南亚人民的喜爱，被评为“中国十大名茶”。
2.湖北当阳仙人掌茶
仙人掌茶又名玉泉仙人掌，为扁蒸绿茶，产于湖北省当阳市玉泉山脚下的玉泉寺一带。仙人掌的制作历史，记载于卷178、卷《全唐诗》、卷《当阳县志》、卷《玉泉寺志》，起源于唐代玉泉寺，距今已有1200多年的历史。
据调查，仅树木种类就有300多种。更有芬芳的月桂树和千万瓣的千瓣莲，自然资源丰富。尤其是这里，山中云雾弥漫，地下乳洞漆黑，山麓右侧有一股清泉喷涌而出，清澈见底，名为珍珠泉。用这种水沏的茶味道更鲜醇。玉泉寺出产仙人掌茶，是中国著名的佛教寺庙。它与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国会寺、山东长清的灵岩寺并称为“世界四大奇观”。