冒菜是许多消费者喜欢吃的一种食物。这种食物的做法很简单。
我们需要准备火锅汤，然后烹调配料。然后就可以捞出食材，加入调料做冒菜了。
冒菜底料主要是骨汤或者四川火锅底料，可以根据自己的口味选择食材。它的做法和我们的火锅差不多。
一、正宗冒菜做法及配方原料冒菜汤是火锅汤。买四川的火锅底料，并在油中搅拌。
还可以加入干辣椒、大蒜、洋葱、香料等。然后加入骨头汤或者清水。
煮的时候，它汤。事实上，它和吃火锅是一样的，只不过冒菜是外面买的火锅的简易版，菜是一起吃的。
碗里盛着各种蔬菜材料猪血、墨鱼片、海带片、白竹*条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、荸荠、韭菜梗、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、莴笋、香菇片、草菇片。将植物油煮熟，放凉，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，小火煸炒至油变红，加入调味酒和白水或高汤。
配料：花椒、胡椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆腐、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甜醪糟、丁香、八角、向辉、砂仁、三才、料酒。猪油和植物油的混合油。
它这是一道用中药和各种调料熬制的汤做的菜。肉兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克、蔬菜莲藕片80克、生菜80克、冬瓜50克、香蕈50克、豆腐干50克、大白菜80克、菜花50克、青菜头80克、调味黄油250克、植物油100克。
醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，肉桂10克，除草10克，银耳10克，辣椒粉250克，鲜汤1500克。二、冒菜冒菜特点：奇香：冒菜高汤集骨头汤精华，配以近十种独特的中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度地发挥其神奇和骨香，汤闻起来鲜美无比。
味道：锅里的汤：红色和白色。红汤味道浓烈辛辣，白汤则淡雅清新。
尝一口砂锅里的高汤，细细品味，它它香而不腻。它它很好吃，而且不会干涸。
它它透明而漫长，暴力而持久。营养：它富含各种营养素，包括一种软骨素& gt；营养素，能大大增强骨细胞的活性，具有补充骨髓、增加血液、延缓衰老、延年益寿、强身美容、健脾和胃、增强记忆力的保健作用。
冒菜制作方法盐水。将炒锅放在大火上，将植物油煮至六成熟，将郫县豆瓣煸炒(先剁碎)，迅速加入姜米和胡椒粉，炒香，立即加入鲜汤。
然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，去除泡沫形成盐水。
2、主要材料。将干菜洗净，切兔肉腰、鳝鱼和鸭肠切成2厘米长、宽的正方形；切肚子和猪的喉咙分成大约4厘米见方。
午餐肉切成4厘米见方的薄片；将蔬菜切成约3厘米的薄片。用洗好的竹签，把菜搓成三四十克左右的一串。
3、熨烫。把盐水放在大火上，让它保持沸腾。
各种菜都用竹签串烫，根据不同菜的火候来煮。4、浸渍。
做好的菜放在盛有辣椒粉和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐。不管蘸不蘸，它这或多或少取决于你。
素菜常见问题及解决方法：莲藕片80g，生菜80g，冬瓜50g，香蕈50g，豆腐干50g，大白菜80g，花菜50g，大白菜头80g。调料：黄油250克，植物油100克，郫县豆瓣150克，永川豆豉50克，冰糖10克，胡椒粉5克。
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