如果早餐的洋红色果泥的想法听起来“额外”，请再想一想。 Acai 碗——用巴西莓泥制成的冰沙——在世界各地的菜单上都占有一席之地，这是有充分理由的。 巴西莓（发音为 ah-sah-ee）富含营养，有助于预防关节炎、高胆固醇甚至勃起功能障碍等疾病。 事实上，这种葡萄大小的浆果营养丰富，赢得了令人垂涎的超级食品称号。
当然，巴西莓在美国烹饪界并不新鲜。 这种浆果采自巴西亚马逊河流域附近的巴西莓棕榈树，长期以来一直是南美传统人口 ribeirinhos 的主食。 当武术家将紫色果泥添加到运动员的饮食中时，它在里约热内卢声名鹊起。 然后，两名加利福尼亚人发现了这种能增强能量的浆果； 他们进口了它，提高了人们对健康益处的认识，并最终使这种浆果在美国本土流行。
今天，您可以在美国各地的冰沙店和杂货店找到巴西莓碗、粉末、饮料和其他浆果产品。这就是您应该尝试的原因 - 或继续吃 - 美味的巴西莓。
内容它们富含重要的营养素它们尝起来，嗯，独特的收获 Acai 是可持续的它们富含重要的营养素Acai 在超级食品类别中的位置是有道理的； 浆果富含营养，被吹捧为有助于关节炎、帮助减肥、增加能量、防止衰老和帮助高胆固醇等疾病。 当然，根据梅奥诊所的说法，这些崇高的主张中有许多还没有得到科学证明，但巴西莓确实含有专家们发誓的必需营养素。
Tepper Nutrition 的营养师艾莉森·泰珀说，巴西莓与其他浆果具有相似的益处。 它们的纤维含量很高，可以让您长时间保持饱腹感； 它们热量低，每杯生浆果约 70 卡路里； 它们富含维生素和矿物质； 它们富含抗氧化剂，这是它们获得超级食品标签的主要原因之一。
它们的味道，嗯，独特的巴西莓可能看起来像葡萄或多汁的蓝莓，但这种浆果有其独特而丰富的味道。 如果你以浆果的形式生吃，你会期待一种泥土味、苦味，混合了浓郁的黑莓和黑巧克力。 味觉分两步发生：第一口，浓郁的黑莓味，几秒钟的咀嚼后，黑巧克力的味道浮现出来。 这可能是因为在巴西莓中发现的多酚也存在于可可豆中。
生的巴西莓确实有其挑战。 果核占 60% 到 80%。 另外，它们很脆弱，这使得它们难以进口。 这就是为什么大多数巴西莓爱好者使用粉末、片剂、果汁或冰沙来获得浆果的奖励。
这些巴西莓汁和冰沙的味道也更甜。 像大多数冰沙一样，巴西莓碗吸收了巴西莓的原始风味，然后加入酸奶或牛奶、其他浆果、新鲜水果、格兰诺拉麦片、坚果、花生酱，当然还有糖。 这是这种水果以冰沙形式存在的影响因素和潜在的负面健康方面。
根据饮食跟踪应用程序 My Fitness Pal 的说法，来自健康食品连锁店 Vitality Bowls 的 28 盎司（793 克）巴西莓果泥碗含有 64 克糖 ; 这不仅仅是一个巨大的 Cinnabon 经典卷，它有 58 克。 当然，这并不是说您找不到更健康的选择。 这是像 Tepper 这样的营养师在家中修复巴西莓碗的原因之一。
收获巴西莓是可持续的营养趋势可能会帮助您尝试新事物并吃得更健康，但它们也会对环境造成严重破坏。 拿杏仁。 这些流行的坚果需要大量的水，而世界上 80% 的杏仁供应来自于干旱多发的加利福尼亚。 这意味着杏仁的过度生产会耗尽稀缺的水资源，因此 Global Citizen 建议将杏仁和杏仁奶视为一种挥霍——而不是主食。
Acai 浆果另一方面，获得可持续性赞许。 从建筑到编织篮子，农民通常会使用整棵巴西莓树。 此外，据 Global Citizen 称，实际种植的巴西莓只有 7%。 大多数在亚马逊河上自然生长。
现在这很有趣虽然可持续，但巴西莓的收获很难被认为是安全的。 浆果收割机带着大砍刀爬上 80 英尺（24 米）的巴西莓，并使用巨大的刀片从高处砍下浆果。