刺梨是一种具有药用价值的野生水果。刺梨汁中含有大量的维生素c，长期饮用刺梨汁可以提高人体免疫功能，延缓衰老，预防动脉硬化。
刺梨汁的做法很简单，和普通果汁基本一样。闲暇时可以榨一杯刺梨汁喝。
刺梨的功效与作用增强机体免疫功能：刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如促进正常脾细胞的增殖，增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能；对特异性免疫功能也有明显作用，如增加B淋巴细胞数量，增强B淋巴细胞的抗体分泌功能，增加外周血T淋巴细胞，增强脾脏自然杀伤细胞的活性。抗衰老：研究发现刺梨汁能明显降低动物心、肝、脑中自由基含量和脂褐素水平，增加淋巴细胞、红细胞、白细胞和中性粒细胞数量，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延缓衰老的作用。
日本学者发现刺梨汁对超氧自由基、羟基自由基、二苯基-2苦味苯肼自由基、碳中心自由基有明显的清除作用。抗动脉粥样硬化：食用刺梨汁可降低血液中胆固醇、三酰甘油和过氧化脂质水平，提高SOD活性，调节高脂血症的脂质代谢，降低血液粘度，减轻脂质过氧化损伤，减轻动脉病变程度，预防高血压和动脉硬化。
刺梨汁能剂量依赖性地降低各种脂蛋白，其效果明显高于同剂量的维生素C和维生素E制剂。冠心病患者口服刺梨汁后，血浆中维生素C和维生素E水平明显升高。