在我们的日常生活中，饮食是非常丰富多彩的，但如果我们想通过饮食获得更大的健康，我们应该吃更多对健康有益的营养食物。鹅肉是一种我们可以经常吃的食物，对我们的健康有很多好处，他的做法也很特别。
其中，老鹅煲是很多人喜欢吃的一种。我们一起来了解一下老鹅锅的做法吧。
老鹅煲是广东汉族传统名菜，属于粤菜。老鹅锅是民间谚语：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’。
鹅肉又被称为‘世界绿色食品之王’，蛋白质含量丰富，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量低。鹅，名鹅禽八珍之一，高蛋白低脂肪。
《本草纲目》记录：鹅肉。老鹅的烹饪方法：将老鹅剁碎后像冷水锅一样洗净，焯水至表面破碎，用清水捞出。
葱再清洗干净，姜切片，香葱蒜苗切片，党参切2-3棵。枸杞10g洗净，野蘑菇洗净。
将煮好的鹅肉放在火上的汤锅里，加水3公斤左右，再将人参葱里的姜片加入汤锅里。烧开，慢炖，撇去浮沫，再炖约1.5小时。
煨0.5小时后从汤锅中取出葱片、姜片，可以放枸杞、盐、白胡椒粉、味精。调好味后，停火，将砂锅放在火上。
将炖好的老鹅放入滚烫的砂锅中，撒上少许韭菜和蒜苗。这锅汤可以端上来了。
营养丰富，滋补可口，不会使人发胖，香味扑鼻。平时，自己给家人做点好吃的是一件很幸福的事。
了解了老鹅煲的做法之后，我们也可以买一些新鲜的鹅肉放在家里煮一些好吃的老鹅煲给家人吃，也是一件比较有成就感的事情。我们做出来的食物更能保证食物的卫生和干净，更适合自己的口味。