一、营养价值1。虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾有很强的丰胸作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。4.虾中很重要的一种物质是虾青素，就是表面颜色呈红色的成分。
虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，颜色越深，虾青素含量越高。二、食用功效增强人体免疫力：虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等疾病。
2、通乳：如果产妇产后乳汁很少或没有，可用鲜虾肉、地面、黄酒冲服，一日三次，连用数日，可促进泌乳。3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。
虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。
它能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，并有助于预防高血压和心肌梗塞。6、消除时差：日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。